Как сделать мангал-коптильня своими руками

Оглавление:

Долгое время были очень популярны металлические мангалы для барбекю, которые широко использовались по всему миру. Однако ввиду их узкой специализации и определенного неудобства в использовании, такие конструкции заметно сдали свои позиции по отношению к стационарным кирпичным печам, которые не просто очень функциональны, но и гораздо более удобны в использовании.

kirpichnogo

Схема устройства кирпичного мангала.

Уличный мангал коптильня своими руками может быть разным: основным отделением конструкции остается мангал (с функцией копчения), в качестве второстепенных отделений выступают газовые плиты, столы, дополнительные духовые отделения и многое другое. Однако главной функцией, которую должен выполнять мангал коптильня своими руками, остается копчение.

Подготовка к строительству барбекю

shem

Схема устройства сборного мангала.

Подготовьте инструменты для работы:

  • штыковую лопату;
  • совковую лопату;
  • молоток;
  • доски;
  • оцинкованную проволоку;
  • армирующий прут 7 мм;
  • воду;
  • песок;
  • бетонный раствор М50-100 (1 часть цемента, 4 части песчано-гравийной смеси, вода).

Барбекю для копчения может быть изготовлено из листового металла толщиной 10 мм (в данном случае понадобится электро-/ газосварка) или же из шамотного жаростойкого кирпича.

Схема мангала с коптильней показана на . Такая конструкция отлично подходит как для дачи или дома, так и для кафе и шашлычной.

Прежде всего необходимо подготовить чертежи печи для барбекю, так как именно по ним и будет в дальнейшем устанавливаться мангал. Следующим этапом станет закладка фундамента под барбекю. Это процесс очень ответственный и достаточно долгий, но без него не обойтись, так как в противном случае вся работа будет бесполезной. Здесь заранее отменяются все отделения. Каждое из них будет площадью 1 м²- (можете увеличивать или уменьшать по своему усмотрению).

Первым делом необходимо выкопать траншею под мелкозаглубленное ленточное основание. Копать ее необходимо не просто по всему периметру, но и выделить дополнительные отделения в форме буквы П без лицевой части фундамента, так как снизу у них не будет передней стены, но будет ряд нужных дополнений. Глубина залегания траншеи - 35 см, равно как и ширина. Таких размеров будет вполне достаточно для обеспечения необходимой прочности и сохранения хорошего качества.

Skladnoj

Схема складного мангала.

На дно траншеи засыпьте песок. Толщина слоя - не более 10 см. Полейте песок водой. До тех пор пока песок будет оседать, можно заняться изготовлением всего необходимого.

Опалубка делается только с наружной стороны, так как из внутренней стороны в дальнейшем достать доски не получится. Она должна возвышаться на 40-50 мм над уровнем поверхности грунта. Важно изготавливать опалубку так, чтобы в дальнейшем можно было убрать ее без вреда для основания.

Армирование тоже выполняется достаточно легко и быстро. Для этого необходимо взять 2 одинаковые обрешетки из прута, которые обеспечат необходимую прочность. Для изготовления 1 обрешетки необходимо выложить длинные горизонтальные пруты на земле с шагом в 10 см (их получится 3 штуки). Сверху этих прутов, перпендикулярно к ним, выкладываются еще прутки с шагом в 20-50 см, а затем прочно перевязываются нержавеющей проволокой. Точно так же делается еще 1 обрешетка. После этого 2 конструкции можно соединить при помощи жесткой сцепки посредством такой же проволок и прутов.

Постарайтесь залить бетонный раствор под барбекю в течение 1 дня, так как в противном случае уличный мангал может простоять весьма недолго по причине неравномерного засыхания. Верх фундамента при этом будет не ленточным, а в виде сплошной плиты.

Базовый этап работы

iz-metalla

Схема размеров мангала

Подготовьте:

  • полиэтилен;
  • чертежи;
  • уровень;
  • воду;
  • раствор бетона;
  • кирпич огнеупорный и красный;
  • бетонный раствор;
  • печной раствор (1 часть цемента, 1 часть извести, 5 частей песка, вода);
  • медная проволока;
  • колосник.

Всю работу нужно накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить на 3 недели. Первую неделю фундамент необходимо обильно смачивать водой, чтобы он набрал необходимую прочность. После этого полиэтилен можно убрать, опалубку снять, после чего приступить к возведению порядовки. Вторичные отделения выкладываются в форме буквы П, с исключением перекрытий и потолков.

В первую очередь необходимо убедиться в том, что плита ровная. В случае если это не так, тогда 1 ряд должен быть выравнивающим. Его необходимо выложить по всей площади мангала-коптильни. После этого все снова измеряется уровнем, и в случае необходимости выравнивается уже порядовка. После того как будет закончен первый уровень, цементу нужно дать схватиться. Для этого его рекомендуется оставить на 10-15 часов (по возможности к строительству лучше всего приступать с вечера, чтобы уже утром следующего дня можно было полноценно начать работать). На 2 ряду выкладывается весь периметр под барбекю. Следующие 2 ряда должны полностью повторять 2-ой, за исключением очистного окошка: оно устанавливается на те же самые кирпичи сзади конструкции. Впереди подобное окошко делать не надо, так как оно может весьма негативно отразиться на внешнем виде печи.

5 и 7 ряды кирпича идут полностью по периметру порядовки. Сверху натягивается медная проволока с шагом в 50 мм. В дальнейшем ее не нужно будет убирать, кроме как по центру, где и должен будет быть расположен колосник. Всю топочную часть под барбекю выкладывают с использованием огнеупорного кирпича, так как это даст возможность существенно продлить срок эксплуатации печи, хоть и повлечет за собой некоторые материальные затраты. Установка колосника может быть выполнена не только ровно горизонтально, но и под небольшим углом. Так вы сможете наблюдать за огнем, а сама печь не утратит необходимых качеств.

Основной этап работы

chertezh

Схема размеров мангала из кирпича.

Подготовьте;

  • огнеупорный и красный кирпич;
  • чертежи;
  • медную проволоку;
  • печной раствор (1 часть цемента, 1 часть извести, 5 частей песка, вода);
  • шибер;
  • армирующий прут 10 мм.

На данном этапе будет выложен мангал. Снизу конструкция представляет собой барбекю, а сверху - коптильню.

9-й ряд кирпича необходимо выложить по всему периметру. При этом необходимо обязательно извлечь 1 из кирпичей впереди по центру: так вы подготовите нижнюю часть поддувального окошка. Следующий ряд повторяет такую же конструкцию. При этом нужно обязательно помнить о чередовании. На данном этапе устанавливается металлическое окошко, которое в дальнейшем будет открываться, для того чтобы у огня был доступ к кислороду и, соответственно, он мог хорошо гореть. В случае если вы сделаете данное окошко на совесть, потом можно будет при гостях оставлять его открытым настежь: определенный декоративный плюс к конструкции.

11-й ряд кирпича выкладывается по периметру тычковым методом, чтобы в результате все кирпичи были обращены вовнутрь. Это необходимо для того, чтобы можно было устанавливать решетки, шампура и варочную печь. Данный ряд осуществит возможность уличной печи и мангала, однако при этом остается задача создания коптильни здесь же. Все дальнейшие работы выполняются с использованием обыкновенного красного кирпича.

Ряды с 12 по 17 выкладываются по периметру за исключением основной лицевой стороны. Сверху необходимо закрепить стандартную решетку из армирующего прута. Она обеспечит тот самый переход мангал-коптильня. На лицевую сторону необходимо натянуть проволоку.

Следующий ряд - полный периметр. Сверху его необходимо накрыть проволокой так, как и 7 ряд. Этот ряд будет выполнять функции дымозаборника, под которым коптильня будет чувствовать себя максимально комфортно и уютно.

19-й ряд - крыша с отверстием под трубу. Труба может быть такой, какой вы сами захотите, однако первые 3 ряда рекомендуется сделать из кирпича, так как нужно будет поставить заслонку (шибер).

Завершающий этап работы

Подготовьте:

  • дрель;
  • столешницу;
  • металлические щиты на все открытые участки;
  • болты с гайками.

Столешницу вы можете сделать самостоятельно из любого нравящегося вам материала, будь то дерево, камень или листовая сталь. Она устанавливается с помощью дрели, гаек и болтов. Задача предельно простая: ровно установить, правильно просверлить и качественно привинтить. Если у вас есть опыт и навыки, то шляпки болтов можно утопить в саму столешницу.

Для коптильни и защитной ниши снизу необходимо сделать металлические щиты, которые можно будет наглухо закрывать. Именно качественно и правильно сделанный щит позволит коптильне максимально правильно и качественно выполнять все свои функции.

Table of contents:

For a long time it has been a very popular metal grills for barbecues, which are widely used around the world. However, because of their specialization and a certain discomfort in use, such constructs noticeably passed their position in relation to the fixed brick kilns, which not only very functional, but also much more convenient to use.

kirpichnogo

The circuit device of a brick barbecue.

Street Smokehouse BBQ your own hands can be different: the main branch structure remains BBQ (with smoked function), as a secondary offices serve gas stoves, tables, additional wind separation and more. However, the main function of which is to perform the BBQ smoker with his hands, still smoking.

Preparation for construction of a barbecue

shem

Driving device prefabricated barbecue.

Prepare tools for the job:

  • bayonet spade;
  • shovel;
  • a hammer;
  • board;
  • galvanized wire;
  • reinforcing rod 7 mm;
  • water;
  • sand;
  • M50-100 concrete solution (1 part cement, 4 parts sand and gravel, water).

Barbecue for smoking may be manufactured from sheet metal thickness of 10 mm (in this case, need electric / gas welding) or of refractory fireclay bricks.

Driving with barbecue smokehouse is shown in. This design is perfect for garden or home, as well as for restaurants and barbecue.

First, you need to prepare drawings for a barbecue oven, as it is for them and will continue to be set BBQ. The next step will be laying the foundation for a barbecue. This process is very important and long enough, but it is indispensable, because otherwise all the work will be useless. It canceled all pre-separation. Each of them is an area of 1 msup2- (you can increase or decrease in its sole discretion).

The first thing you need to dig a trench under the melkozaglublennoe tape base. Dig it is necessary not just around the perimeter, but also to provide additional separation in the form of the letters P, without the front part of the foundation, because the bottom will have no front wall, but it will be a number of relevant amendments. The depth of the trench - 35 cm as well as the width. Such size would be sufficient to provide the necessary strength and maintaining good quality.

Skladnoj

Driving collapsible barbecue.

At the bottom of the trench, pour the sand. Thickness -. no more than 10 cm water Pour sand. Until the sand will settle, you can engage in the manufacture of all necessary.

Formwork done only from the outside, since the inside of the control board in the future will not work. It should rise 40-50 mm above the ground surface. It is important to make the formwork so that later you can remove it without damage to the base.

Reinforcement is also performed easily and quickly. To do this, take 2 identical crates of rod, which will provide the necessary strength. To produce 1 crates need to lay out long horizontal rods on the ground with a pitch of 10 cm (3 pieces to get them). On top of these rods perpendicular thereto, more bars are laid in increments of 20-50 cm, and then are tied firmly stainless wire. Similarly, another 1 is crate. After this 2 design can be connected by means of rigid coupling via the same wires and rods.

Try to pour a concrete solution for a barbecue for 1 day, as otherwise the outdoor BBQ can stay very long because of uneven drying. The top of the foundation in this case is not a tape, and a solid plate.

The basic stage of work

iz-metalla

Driving barbecue sizes

Prepare:

  • polyethylene;
  • blueprints;
  • level;
  • water;
  • concrete solution;
  • refractory brick and red;
  • concrete mortar;
  • Furnace solution (1 part cement and 1 part lime, 5 parts of sand, water);
  • copper wire;
  • grate.

All work should be covered with plastic wrap and leave for 3 weeks. The first week of the foundation must be abundantly moisten with water, that he scored the required strength. After that polyethylene can be removed, remove the formwork and then begin construction poryadovkoy. Secondary branch laid in U-shape, with the exception of the overlaps and ceilings.

The first step is to make sure that the plate is flat. If it is not, then one should be a number of leveling. It is necessary to lay out the whole area barbecue smokehouse. Thereafter, all measured level again and, if necessary, already aligned poryadovkoy. After the first layer is completed, the cement needed to grab. To this end, it is recommended to leave 10-15 hours (if possible by building the best start in the evening to the next morning already could fully begin to work). On the 2nd row is laid out the entire perimeter of a barbecue. The following 2 rows must be repeated completely 2nd except cleaning the window: It is mounted on the same structure behind the bricks. In front of such a window is not necessary to do, as it can be quite a negative impact on the external form of the furnace.

5 and 7 rows of bricks are completely on poryadovkoy perimeter. Top stretched copper wire with a pitch of 50 mm. In the future, it will not have to clean up, but to the center, where he will have to be located grate. All combustion under part barbecue spread using refractory bricks, as this will allow significantly prolong the operation of the furnace, although it will entail some material costs. Installation of the grate can be performed not only exactly horizontally, but at a slight angle. So you will be able to watch the fire, and she will not lose the furnace necessary qualities.

Milestones

chertezh

The circuit size of a brick barbecue.

Prepare;

  • refractory and brick red;
  • blueprints;
  • copper wire;
  • Furnace solution (1 part cement and 1 part lime, 5 parts of sand, water);
  • gate;
  • reinforcing rod 10 mm.

At this stage, it will be posted BBQ. Bottom design is a barbecue, and on top - the smokehouse.

9th row of bricks must be put around the perimeter. It should be necessary to remove one of the bricks in front of the center: so you have to prepare the lower part of the ash-pit window. The next series of repeats of the same construction. At the same time it is necessary to remember the alternation. At this stage, the metallic box is set, which will be further opened, so that the fire had access to oxygen and, accordingly, it could well be on. If you do this a window on the conscience, then it will be in front of guests to leave him wide open: a definite plus for decorative design.

11th row of bricks is laid on the perimeter by the binder to result in all the bricks are turned inwards. This is necessary in order to be able to install the grille, skewers and cooking stove. This number will make the possibility of outdoor oven and barbecue, but it remains the task of creating a smokehouse here. All further work is carried out using an ordinary red brick.

Rows 12 to 17 are laid out on the main exception of the front side of the perimeter. From above it is necessary to fix a standard grid of reinforcing rod. It will provide the same transition brazier-smokehouse. On the front side of the need to tighten the wire.

The next series - the complete perimeter. On top of it must be covered with wire so as 7 series. This series will serve as the smoke accumulators, under which the smoker will feel as comfortable and cozy.

19th row - the roof with a hole for the pipe. The tube may be what you want to do, but the first 3 rows of bricks is recommended to do so as the need to put a damper (damper).

The final stage of work

Prepare:

  • drill;
  • tabletop;
  • metal shields on all open areas;
  • bolts and nuts.

Countertops, you can make your own from any pleasing you material, whether wood, stone or steel. It is installed using a drill, nuts and bolts. The task is extremely simple: exactly set the correct drill and screw quality. If you have experience and skills, the cap screws can drown in itself tabletop.

For a smokehouse and a protective niche below must be made of metal panels that can be tightly closed. It is high quality and properly made the shield allow smokehouse most properly and accurately perform all of its functions.

Зміст:

Довгий час були дуже популярні металеві мангали для барбекю, які широко використовувалися по всьому світу. Однак з огляду на їх вузької спеціалізації і певного незручності у використанні, такі конструкції помітно здали свої позиції по відношенню до стаціонарних цегляних печей, які не просто дуже функціональні, але і набагато більш зручні у використанні.

kirpichnogo

Схема пристрою цегельного мангала.

Вуличний мангал коптильня своїми руками може бути різним: основним відділенням конструкції залишається мангал (з функцією копчення), в якості другорядних відділень виступають газові плити, столи, додаткові духові відділення і багато іншого. Однак головною функцією, яку має виконувати мангал коптильня своїми руками, залишається копчення.

Підготовка до будівництва барбекю

shem

Схема пристрою збірного мангала.

Підготуйте інструменти для роботи:

  • штикову лопату;
  • совкову лопату;
  • молоток;
  • дошки;
  • оцинкований дріт;
  • армуючий прут 7 мм;
  • воду;
  • пісок;
  • бетонний розчин М50-100 (1 частина цементу, 4 частини піщано-гравійної суміші, вода).

Барбекю для копчення може бути виготовлено з листового металу товщиною 10 мм (в даному випадку знадобиться електро- / газозварювання) або ж з шамотного жаростійкого цегли.

Схема мангала з коптильнею показана на. Така конструкція відмінно підходить як для дачі або будинку, так і для кафе і шашличної.

Перш за все необхідно підготувати креслення печі для барбекю, так як саме по ним і буде надалі встановлюватися мангал. Наступним етапом стане закладка фундаменту під барбекю. Це процес дуже відповідальний і досить довгий, але без нього не обійтися, тому що в противному випадку вся робота буде марною. Тут заздалегідь скасовуються всі відділення. Кожне з них буде площею 1 мsup2- (можете збільшувати або зменшувати на свій розсуд).

Насамперед необхідно викопати траншею під мелкозаглубленние стрічкове підстава. Копати її необхідно не просто по всьому периметру, а й виділити додаткові відділення в формі літери П без лицьової частини фундаменту, так як знизу у них не буде передньої стінки, але буде ряд потрібних доповнень. Глибина залягання траншеї - 35 см, так само як і ширина. Таких розмірів буде цілком достатньо для забезпечення необхідної міцності і збереження гарної якості.

Skladnoj

Схема складного мангала.

На дно траншеї засипте пісок. Товщина шару - не більше 10 см. Полийте пісок водою. До тих пір поки пісок буде осідати, можна зайнятися виготовленням всього необхідного.

Опалубка робиться тільки з зовнішньої сторони, так як з внутрішньої сторони в подальшому дістати дошки не вийде. Вона повинна підніматися на 40-50 мм над рівнем поверхні ґрунту. Важливо виготовляти опалубку так, щоб в подальшому можна було прибрати її без шкоди для підстави.

Армування теж виконується досить легко і швидко. Для цього необхідно взяти 2 однакові обрешітки з прута, які забезпечать необхідну міцність. Для виготовлення 1 обрешітки необхідно викласти довгі горизонтальні прути на землі з кроком в 10 см (їх вийде 3 штуки). Зверху цих прутів, перпендикулярно до них, викладаються ще прутки з кроком в 20-50 см, а потім міцно перев'язуються нержавіючої дротом. Точно так же робиться ще 1 лати. Після цього 2 конструкції можна з'єднати за допомогою жорсткого зчеплення за допомогою такої ж дротів і прутків.

Постарайтеся залити бетонний розчин під барбекю протягом 1 дня, так як в противному випадку вуличний мангал може простояти дуже недовго через нерівномірного засихання. Верх фундаменту при цьому буде не стрічковим, а у вигляді суцільної плити.

Базовий етап роботи

iz-metalla

Схема розмірів мангала

Підготуйте:

  • поліетилен;
  • креслення;
  • рівень;
  • воду;
  • розчин бетону;
  • цегла вогнетривка та червоний;
  • бетонний розчин;
  • пічної розчин (1 частина цементу, 1 частина вапна, 5 частин піску, вода);
  • мідний дріт;
  • колосник.

Всю роботу потрібно накрити поліетиленовою плівкою і залишити на 3 тижні. Перший тиждень фундамент необхідно рясно змочувати водою, щоб він набрав необхідну міцність. Після цього поліетилен можна прибрати, опалубку зняти, після чого приступити до зведення порядовки. Вторинні відділення викладаються у формі літери П, з виключенням перекриттів і стель.

В першу чергу необхідно переконатися в тому, що плита рівна. У разі якщо це не так, тоді 1 ряд повинен бути вирівнює. Його необхідно викласти по всій площі мангала-коптильні. Після цього всі знову вимірюється рівнем, і в разі необхідності вирівнюється вже порядовка. Після того як буде закінчено перший рівень, цементу потрібно дати схопитися. Для цього його рекомендується залишити на 10-15 годин (по можливості до будівництва найкраще приступати з вечора, щоб вже зранку наступного дня можна було повноцінно запрацювати). На 2 ряду викладається весь периметр під барбекю. Наступні 2 ряди повинні повністю повторювати 2-ий, за винятком очисного віконця: воно встановлюється на ті ж самі цеглу ззаду конструкції. Попереду подібне віконце робити не треба, так як воно може дуже негативно позначитися на зовнішньому вигляді печі.

5 і 7 ряди цегли йдуть повністю по периметру порядовки. Зверху натягується мідний дріт з кроком в 50 мм. Надалі її не потрібно буде прибирати, крім як по центру, де і повинен буде бути розташований колосник. Всю топкові частина під барбекю викладають з використанням вогнетривкої цегли, так як це дасть можливість суттєво продовжити термін експлуатації печі, хоч і спричинить за собою деякі матеріальні витрати. Установка колосника може бути виконана не тільки рівно горизонтально, але і під невеликим кутом. Так ви зможете спостерігати за вогнем, а сама піч не втратить необхідних якостей.

Основний етап роботи

chertezh

Схема розмірів мангала з цегли.

Підготуйте;

  • вогнетривкий і червона цегла;
  • креслення;
  • мідний дріт;
  • пічної розчин (1 частина цементу, 1 частина вапна, 5 частин піску, вода);
  • шибер;
  • армуючий прут 10 мм.

На даному етапі буде викладений мангал. Знизу конструкція являє собою барбекю, а зверху - коптильню.

9-й ряд цегли необхідно викласти по всьому периметру. При цьому необхідно обов'язково отримати 1 з цегли попереду по центру: так ви підготуєте нижню частину поддувальную віконця. Наступний ряд повторює таку ж конструкцію. При цьому потрібно обов'язково пам'ятати про чергування. На даному етапі встановлюється металеве віконце, яке в подальшому буде відкриватися, для того щоб у вогню був доступ до кисню і, відповідно, він міг добре горіти. У разі якщо ви зробите дане віконце на совість, потім можна буде при гостях залишати його відкритим навстіж: певний декоративний плюс до конструкції.

11-й ряд цегли викладається по периметру тичковим методом, щоб в результаті всі цеглини були звернені всередину. Це необхідно для того, щоб можна було встановлювати решітки, шампура і варильну піч. Даний ряд здійснить можливість вуличної печі і мангала, однак при цьому залишається завдання створення коптильні тут же. Всі подальші роботи виконуються з використанням звичайного червоної цегли.

Ряди з 12 по 17 викладаються по периметру за винятком основної лицьового боку. Зверху необхідно закріпити стандартну решітку з армуючого прута. Вона забезпечить той самий перехід мангал-коптильня. На лицьову сторону необхідно натягнути дріт.

Наступний ряд - повний периметр. Зверху його необхідно накрити дротом так, як і 7 ряд. Цей ряд буде виконувати функції димозаборніка, під яким коптильня буде відчувати себе максимально комфортно і затишно.

19-й ряд - дах з отвором під трубу. Труба може бути такою, якою ви самі захочете, однак перші 3 ряди рекомендується зробити з цегли, так як потрібно буде поставити заслінку (шибер).

Завершальний етап роботи

Підготуйте:

  • дриль;
  • стільницю;
  • металеві щити на всі відкриті ділянки;
  • болти з гайками.

Стільницю ви можете зробити самостійно з будь-якого що подобається вам матеріалу, будь то дерево, камінь або листова сталь. Вона встановлюється за допомогою дрилі, гайок і болтів. Завдання гранично проста: рівно встановити, правильно просвердлити і якісно прикрутити. Якщо у вас є досвід і навички, то капелюшки болтів можна втопити в саму стільницю.

Для коптильні і захисної ніші знизу необхідно зробити металеві щити, які можна буде наглухо закривати. Саме якісно і правильно зроблений щит дозволить коптильні максимально правильно і якісно виконувати всі свої функції.


» » » Как сделать мангал-коптильня своими руками