Печи микроволновые

Широкое распространение сегодня получили микроволновые печи, в которых применяется совершенно иной способ тепловой обработки продуктов, чем в духовых шкафах, газовых или электрических плитах. В микроволновках используется энергия электромагнитных колебаний сверхвысокой частоты (СВЧ-волн), генерируемых магнетроном.

Микроволновая печь

Микроволновая печь: 1 - волновод- 2 - магнетрон- 3 - вентилятор- 4 - трансформатор- 5 - панель с электроаппаратурой- 6 - блок управления- 7 - тарелка- 8 - дверь- 9 - камера.

Преимущества микроволновых печей широко известны: приготовляемые в них продукты не пригорают, полностью сохраняют витамины, не обезвоживаются и не ужариваются. Сам процесс приготовления блюда происходит значительно быстрее, чем, например, на газовой плите. Экономия во времени получается примерно в 4-8 раз в зависимости от вида обрабатываемого продукта.

Микроволновая печь при этом не нагревается, не выделяет никаких продуктов сгорания, воздух на кухне остается свежим и чистым.

Привлекательным моментом для многих является и то обстоятельство, что приготовление пищи в микроволновой печи позволяет значительно сократить применение жиров, что часто является важным условием при диетическом питании.
В микроволновой печи можно не только приготавливать, но и разогревать блюда. Разогрев производится на тарелках непосредственно перед подачей на стол.

Иногда применяют закрытую посуду, так как возможно выкипание продукта и загрязнение стенок печи.
В отношении посуды, применяемой для приготовления пищи в микроволновой печи, существует одно ограничение. Запрещается использовать для этой цели металлическую посуду. Это запрещение распространяется также и на посуду, имеющую металлические украшения, например — золотые ободки на краях тарелок или чашек.

Пользоваться можно любой другой посудой — стеклянной, фарфоровой, фаянсовой, пластмассовой, бумажной, керамической, и т. д.

Микроволновая печь позволяет приготавливать мясные блюда с разной глубиной обработки продукта, то есть слабо, средне и сильно прожаренные. Это объясняется тем, что рабочие камеры микроволновых печей изготавливаются такой формы, чтобы генерируемые магнетроном СВЧ-волны многократно отражались от ее стенок и дна и свободно распространялись по всему объему камеры. Это обеспечивает прогревание пищи равномерно со всех сторон. Но проникая в пищу, волны ослабляются, поэтому наружные слои обрабатываемого продукта прогреваются несколько быстрее внутренних, что позволяет, изменяя время приготовления блюда, получать разную глубину обработки.

Widespread today received microwave ovens, which use a completely different method of heat treatment of products than in ovens, gas or electric stove. Used in the microwave energy of electromagnetic waves of ultrahigh frequency (UHF waves) generated by the magnetron.

Microwave

Microwave: 1 - waveguide 2 - 3 magnetron - blower- 4 - transformer 5 - panel elektroapparaturoy- 6 - unit control- 7 - 8 tarelka- - door- 9 - camera.

Advantages of microwave ovens are well known: to mingle in their products do not burn completely preserve vitamins, not dehydrated and roast away. The very process of cooking is much faster than, for example, on a gas stove. Time savings is roughly 4-8 times depending on the type of product to be treated.

Microwave oven is not heated, does not emit any combustion products, the air in the kitchen stays fresh and clean.

An attractive point for many is the fact that cooking in a microwave oven can significantly reduce the use of fat, which is often an important condition for dietary food.
possible not only to prepare, but also reheating in the microwave. Warming up is performed directly on the plates before serving.

Sometimes using a closed dishes as possible boil-off of the product and contamination of the furnace walls.
Regarding utensils used for cooking in a microwave oven, there is one limitation. It does not use for this purpose metal utensils. This prohibition also applies to dishes with metal decorations, for example - gold rims on the edges of plates or cups.

Use can be any other utensils - glass, porcelain, earthenware, plastic, paper, ceramics, etc...

Microwave enables to prepare meat dishes with different depth of processing of the product, ie, weakly, moderately and heavily roasted. This is because microwave ovens working chambers are made in such a form that a magnetron-generated microwave wave reflected repeatedly by its bottom and sides and freely distributed throughout the volume of the chamber. This ensures uniform heating of the food from all sides. But getting into the food, the waves are attenuated, so the outer layers of the product to be processed more quickly warmed internal that allows changing the cooking dish, receive different treatment depth.

Широке поширення сьогодні отримали мікрохвильові печі, в яких застосовується зовсім інший спосіб теплової обробки продуктів, ніж в духових шафах, газових або електричних плитах. У мікрохвильових печах використовується енергія електромагнітних коливань надвисокої частоти (СВЧ-хвиль), що генеруються магнетроном.

Мікрохвильова піч

Мікрохвильова піч: 1 - волновод- 2 - магнетрон- 3 - Вентилятор 4 - трансформатор- 5 - панель з електроаппаратурой- 6 - блок управління-7 - тарелка- 8 - дверь- 9 - камера.

Переваги мікрохвильових печей широко відомі: готуються в них продукти не пригоряють, повністю зберігають вітаміни, які не зневоднюються і не ужаріваются. Сам процес приготування страви відбувається значно швидше, ніж, наприклад, на газовій плиті. Економія в часі виходить приблизно в 4-8 разів залежно від виду оброблюваного продукту.

Мікрохвильова піч при цьому не нагрівається, не виділяє ніяких продуктів згоряння, повітря на кухні залишається свіжим і чистим.

Привабливим моментом для багатьох є і та обставина, що приготування їжі в мікрохвильовій печі дозволяє значно скоротити застосування жирів, що часто є важливою умовою при дієтичному харчуванні.
У мікрохвильовій печі можна не тільки готувати, але і розігрівати страви. Розігрів проводиться на тарілках безпосередньо перед подачею на стіл.

Іноді застосовують закриту посуд, так як можливо википання продукту і забруднення стінок печі.
Відносно посуду, застосовуваної для приготування їжі в мікрохвильовій печі, існує одне обмеження. Забороняється використовувати для цієї мети металевий посуд. Ця заборона поширюється також і на посуд, що має металеві прикраси, наприклад - золоті каблучки на краях тарілок або чашок.

Користуватися можна будь-який інший посудом - скляній, фарфорового, фаянсового, пластмасовою, паперової, керамічної, і т. Д.

Мікрохвильова піч дозволяє готувати м'ясні страви з різною глибиною обробки продукту, тобто слабо, середньо і сильно прожарені. Це пояснюється тим, що робочі камери мікрохвильових печей виготовляються такої форми, щоб генеруються магнетроном СВЧ-хвилі багаторазово відбивалися від її стінок і дна і вільно поширювалися по всьому об'єму камери. Це забезпечує прогрівання їжі рівномірно з усіх боків. Але проникаючи в їжу, хвилі послаблюються, тому зовнішні шари оброблюваного продукту прогріваються трохи швидше внутрішніх, що дозволяє, змінюючи час приготування страви, отримувати різну глибину обробки.