Как правильно хранить морковь?

Как правильно хранить собранные овощи, чтобы до следующего сезона они сохранили максимум полезных свойств? При закладке в погреб можно использовать различные методы, для каждого овоща они индивидуальны. Одни рекомендуется хранить в контейнерах, другие - только в подвешенном состоянии.

Хранение моркови

Хранят морковь и в глиняной оболочке.

Как хранить морковь, чтобы она не потеряла через пару месяцев свои вкусовые качества, ценные и полезные свойства? Рекомендуется использовать разные варианты. Можно попробовать несколько способов, чтобы выбрать лучший, подходящий для ваших условий.

Варианты хранения моркови в погребе

Морковь

Лучше всего хранятся корнеплоды моркови при температуре 0—2 градусов тепла.

Как хранить морковь в погребе? Самым простым считается способ укладки «навалом», то есть корнеплоды просто насыпаются в ящики или корзины из дерева и гофрокартона. Но лучше применить присыпку овоща песком или стружкой. Так его можно сохранить намного дольше. Он не сгниет, не высохнет, сохранит все свои полезные и вкусовые качества, останется сочным и вкусным.

Как правильно хранить морковь, чтобы это было еще и максимально удобно? Необходимо укладывать корнеплоды так, чтобы они не касались друг друга и не лежали тесно.

Если вы выбрали простой способ хранения в полиэтиленовых пакетах, то морковь надо присыпать обычным песком, сделав отверстия для устранения конденсата.

При закладке надо обращать внимание на то, какой именно сорт у вас и какой метод хранения для него подходит лучше всего.

Особенности хранения различных сортов

Часто новички интересуются, как хранить морковь различных сортов, есть ли здесь существенные отличия. Да, есть определенные особенности, которые необходимо соблюдать при подготовке овощей и погреба к хранению. Скороспелые сорта хранятся намного хуже, чем все остальные. Специалисты рекомендуют выращивать их только для потребления летом и осенью, их можно использовать и для консервирования. Для хранения надо выбирать среднеспелую морковь, отличающуюся продолжительным периодом созревания.

Есть и другие сорта, которые отлично зарекомендовали себя:

Шантанэ

Шантанэ хранится в погребе до 10 месяцев, не теряя, при этом, свои вкусовые свойства.

  • шантанэ - среднеспелый сорт, который можно закладывать в погреб на 8-10 месяцев. За это время он не сгниет, не потеряет вкусовых качеств;
  • нантская - сорт скороспелый, но он отлично себя проявил при закладке в погреба, урожайность его очень высокая, вкусовые качества отличные. При соблюдении всех условий закладки сорт может храниться в погребе до сборки следующего урожая;
  • московская зимняя морковь отличается длительными сроками хранения, относится к среднеспелым сортам;
  • витаминная отлично подходит для закладки, сохраняет все свои полезные свойства.

Подготовка к хранению

Как хранить морковку правильно? Стоит начать с подготовки урожая. Выбирают для хранения только целые овощи, поврежденные удаляют, чтобы они не стали очагом образования гнили.

Сбор моркови

Сбор моркови начинается в сентябре.

Приступать к сбору урожая лучше всего в сентябре, но даже если сделать это позже, ничего страшного не произойдет, так как морковь не боится заморозков. Специалисты рекомендуют сначала дождаться первых морозов, только после этого приступить к сбору и закладке продуктов на хранение. Это позволит обеспечить более длительный срок хранения.

Выкапывать из грунта урожай лучше всего садовыми вилами с тупыми зубцами, которые не смогут повредить корнеплоды. Далее морковь необходимо аккуратно разложить на поверхности и просушить. После сушки следует полностью стряхнуть весь грунт с корнеплодов, приступить к срезке ботвы. Ее срезают острым ножом, оставляя всего пару миллиметров зелени. Корнеплоды тщательно перебирают, оставляя только неповрежденные, так как даже один корнеплод с дефектами может стать причиной порчи всего урожая.

Полезные советы

Сроки хранения моркови во многом зависят от того, насколько правильно был подготовлен сам погреб. Внимание надо обращать на все, включая температурный уровень. Повышение температуры до +3°C послужит причиной гниения корнеплодов. Нельзя держать вместе с морковью и другие продукты, например яблоки. Это связано с тем, что условия их хранения совершенно различные, а нарушение влажностного или температурного режима приводит к порче и полной потере ценных вкусовых качеств.

Внимание надо обратить и на то, как овощи загружаются в погреб. Помещение следует проветрить и продезинфицировать. Плесень и грибок на стенах погреба - причина для беспокойства. В таком помещении вряд ли какой-либо овощ пролежит долго.

Хранение в подвале - дело ответственное, без урожая через 3 месяца остаться никому не хочется. Чтобы не возникло лишних проблем, воспользуйтесь следующими полезными советами:

Схема хранения моркови в траншее

Схема хранения моркови в траншее.

  • используйте деревянные ящики, наполненные песком. При закладке необходимо сначала на дно насыпать ровным слоем речной песок, после аккуратно выложить сверху ряд корнеплодов. Овощи не должны касаться друг друга. Сверху настилается 1-2 см слоя песка, после чего закладка повторяется. Таким способом заполняются все приготовленные ящики до верха. При хранении надо пристальное внимание уделять влажности. Проверить это достаточно просто: достаточно взять горсть песка, сжать ее в руке. Влага просачиваться сквозь пальцы не должна, но и рассыпаться комок не должен. Песок такой влажности можно использовать для погреба;
  • храните в мешках из полиэтилена. Хранить морковь можно и в полиэтиленовых мешках, которые изготовлены из пленки толщиной в 100-150 мкр, приобрести их можно в специализированных магазинах для сельхозпродуктов. Каждый мешок вмещает в себя примерно 20-30 кг корнеплодов. Но мешки эти перед закладкой в погреб необходимо правильно подготовить, на дне каждого следует проделать отверстия. Это позволит предотвратить появление и скапливание конденсата на внутренних полостях. Морковь закладывается вперемешку с очищенным песком, верхняя часть пакета обязательно должна быть открытой, завязывать ее нельзя. Такие мешки для погреба укладываются на горизонтальные широкие стеллажи в один слой незакрытой частью вверх. Чтобы морковь не пересыхала при таком способе хранения, следует в погребе поставить небольшие емкости, наполненные водой;
  • используйте глиняный раствор. Такой метод хранения довольно хлопотный, хотя и эффективный. Корнеплоды хранятся очень долго, не теряя своих вкусовых и полезных свойств. Делается специальный раствор из воды и глины, его консистенция должна напоминать густую сметану. После этого приготовленная морковь аккуратно окунается по одной штуке в раствор и откладывается для высыхания. Как только глиняный слой полностью высох, можно приступать к закладке моркови в плетенные большие корзины. Такое хранение в подвале эффективно, если вся поверхность овоща полностью покрыта глиной, нельзя оставлять открытые участки.

Как использовать хвойные опилки?

Хранение моркови

Морковь хранят в ящиках с песком или хвойными опилками.

Хвойные опилки - отличный антисептик, они хорошо пропускают воздух. Корнеплоды сначала подготавливают и отбирают, потом закладывают в деревянные емкости. Делается это таким образом: сначала ящики ставятся на стеллажи, затем на дно насыпается слой опилок, выкладывается ряд моркови. Высота подставок делается в 15-20 см, ящики должны вмещать 20 кг. В стенках и крышке ящика не должно быть никаких щелей и отверстий. Хвойные опилки позволяют хранить корнеплоды до следующего урожая. Это возможно благодаря наличию в их составе высокого уровня эфирных масел. Они предотвращают прорастание, образование очагов гнили.

Погреб - это специализированное помещение, где можно хранить разнообразные припасы. Часто он применяется для закладки различных овощей, например моркови. Способов хранения несколько, вам стоит выбрать наиболее подходящий. Отдельное внимание стоит уделить дезинфекции погреба и поддержанию соответствующего микроклимата. Только в этом случае можно гарантировать отличное хранение всего урожая в течение длительного времени.

How to store the collected vegetables, to until the next season they retained the maximum of useful properties? When laying the cellar can use different methods for each vegetable they are individual. One should be stored in containers, others - just in limbo.

Storage of carrots

Store carrots in a clay cover.

How to store carrots, so it is not lost in a couple of months of its taste, valuable and useful properties? It is recommended to use different options. You can try several ways to choose the best suited for your environment.

Options for storage of carrots in the cellar

Carrot

It is best stored carrot roots at a temperature of 0-2 degrees Celsius.

How to store carrots in the cellar? The easiest method is considered stacking "in bulk", ie the roots just poured into boxes or baskets made of wood and corrugated board. But it is better to use vegetable powder sand or shavings. So you can save a lot longer. It does not rot, does not dry, will retain all its useful qualities and taste, will remain juicy and tasty.

How to store carrots, so it was also the most comfortable? It is necessary to lay the roots so that they do not touch each other and do not lie closely.

If you choose a simple way to store in plastic bags, then sprinkle the carrots should be ordinary sand, making holes to eliminate condensation.

When laying need to pay attention to what kind of variety you have and what kind of storage method is best suited for him.

Features storage of various grades

Often newcomers interested in how to store carrots of different varieties, whether there is a significant difference here. Yes, there are certain features that should be taken when preparing vegetables and a cellar for storage. Ripening varieties are stored worse than all the others. Experts recommend growing them only for consumption in summer and autumn, they can be used for canning. For storage it is necessary to choose the middle-carrots, different long period of maturation.

There are other varieties that have proven themselves:

Shantane

Shantane stored in the cellar to 10 months, without losing, at the same time, its taste properties.

  • shantane - middle-grade, which can lay in cellar for 8-10 months. During this time, he does not rot, does not lose its flavor;
  • Nantes - sort of precocious, but he showed himself very well in the cellar during the laying, its yield is very high, taste great. If all conditions Share Class may be stored in the cellar up to build the next harvest;
  • Moscow winter carrots have a long shelf life, it belongs to the middle-classes;
  • vitamin is great for bookmarks, retains all its beneficial properties.

Preparation for storage

How to store carrots right? It should start with the preparation of the harvest. Choose to store only whole vegetables, remove the damaged, so they do not become a hotbed of education rot.

Collect carrots

Collect carrots begins in September.

Begin to harvest the best in September, but even if to do so later, nothing terrible will happen, because carrot is not afraid of frost. Experts recommend to first wait for the first frost, and only then begin to collect and bookmark products for storage. This will ensure a longer shelf life.

Digging from the ground crop best garden fork with blunt teeth, which can not damage the roots. Then the carrots must be carefully spread out on the surface and dry. After drying, should be fully shake off all the soil from the roots, foliage vase life begin. It is cut with a sharp knife, leaving only a couple of millimeters of greenery. Root vegetables thoroughly sorted out, leaving only the intact, as even one root with the defect may cause damage to the entire crop.

helpful hints

carrots shelf life is largely dependent on how cellar itself was prepared correctly. Attention should be paid to all, including the temperature level. Increasing the temperature to + 3 ? C will cause rotting of roots. Do not keep with carrots and other foods, such as apples. This is due to the fact that the conditions of their storage completely different, and violation of humidity or temperature leads to damage and complete loss of palatability.

Attention should be paid and how vegetables are loaded into the cellar. The room should be ventilated and sanitized. Mould and fungus on the walls of the cellar - a cause for concern. This room is hardly any vegetables will lie for a long time.

Storage in the basement - it is responsible, no one wants to remain without harvest after 3 months. In order to avoid unnecessary problems, try the following tips:

Driving storage of carrots in a trench

Driving storage of carrots in a trench.

  • use wooden boxes filled with sand. When you first need to tab to the bottom pour a layer of river sand smooth after gently lay on top of a number of roots. Vegetables should not touch each other. From above plank 1-2 cm layer of sand, and then laid repeated. In this way, all cooked boxes filled to the brim. When storing it is necessary to pay attention to moisture. Check it quite simple: just take a handful of sand and squeeze it in your hand. Moisture seeping through the fingers should not be, and should not crumble lump. Sand this humidity can be used to the cellar;
  • Keep in sacks of polyethylene. Store carrots and can be in plastic bags, which are made of a film thickness of 100-150 md, they can be purchased in specialized shops for agricultural products. Each bag accommodates about 20-30 kg of root crops. But these bags before placing in the cellar should be prepared right at the bottom of each hole should be done. This will prevent the occurrence and accumulation of condensation on the inner cavities. Carrots laid mixed with purified sand, the upper part of the package have to be open, you can not tie it. These bags are placed in the cellar, horizontal, wide racks in a single layer uncovered part upwards. Filled with water to carrots did not dry up with this method of storage, should be put in the cellar of a small container;
  • Use a clay solution. This storage method is quite troublesome, though effective. Root vegetables are stored for a long time without losing its taste and beneficial properties. Makes a special solution of water and clay, it should resemble the consistency of thick cream. After this cooked carrots dipped gently in one piece and the solution set aside for drying. Once the clay layer is completely dry, you can start laying the carrots in a wicker big baskets. Such storage in the basement efficiently if the entire surface of the vegetable completely covered with clay, should not be left exposed areas.

How to use pine shavings?

Storage of carrots

Carrots are stored in boxes filled with sand or pine sawdust.

Coniferous saw dust - a great antiseptic, they are well passed the air. Root is first prepared and selected, then lay in a wooden container. This is done as follows: first, the boxes are put on the shelves, then the bottom of the poured layer of sawdust, laid out a number of carrots. The height of the stands is 15-20 cm, the boxes must contain 20 kg. The walls and the cover of the box should be no cracks and holes. Softwood chips can store root vegetables until the next harvest. This is possible due to the presence in their composition of high levels of essential oils. They prevent the germination, the formation of pockets of decay.

Cellar - a specialized room, where you can store a variety of supplies. Often he used to bookmark a variety of vegetables, such as carrots. Ways to store a few, you should choose the most appropriate. Special attention should be paid to the cellar disinfection and maintenance of an appropriate climate. Only in this way can guarantee the excellent storage of the crop for a long time.

Як правильно зберігати зібрані овочі, щоб до наступного сезону вони зберегли максимум корисних властивостей? При закладці в льох можна використовувати різні методи, для кожного овоча вони індивідуальні. Одні рекомендується зберігати в контейнерах, інші - тільки в підвішеному стані.

зберігання моркви

Зберігають морква і в глиняній оболонці.

Як зберігати моркву, щоб вона не втратила через пару місяців свої смакові якості, цінні і корисні властивості? Рекомендується використовувати різні варіанти. Можна спробувати кілька способів, щоб вибрати кращий, відповідний для ваших умов.

Варіанти зберігання моркви в погребі

морква

Найкраще зберігаються коренеплоди моркви при температурі 0-2 градусів тепла.

Як зберігати моркву в погребі? Найпростішим вважається спосіб укладання «навалом», тобто коренеплоди просто насипаються в ящики або кошики з дерева і гофрокартону. Але краще застосувати присипку овоча піском або стружкою. Так його можна зберегти набагато довше. Він не згниє, що не висохне, збереже всі свої корисні і смакові якості, залишиться соковитим і смачним.

Як правильно зберігати моркву, щоб це було ще й максимально зручно? Необхідно укладати коренеплоди так, щоб вони не торкалися одне одного і не лежали тісно.

Якщо ви вибрали простий спосіб зберігання в поліетиленових пакетах, то морква треба присипати звичайним піском, зробивши отвори для усунення конденсату.

При закладці треба звертати увагу на те, який саме сорт у вас і який метод зберігання для нього підходить найкраще.

Особливості зберігання різних сортів

Часто новачки цікавляться, як зберігати моркву різних сортів, чи є тут істотні відмінності. Так, є певні особливості, які необхідно дотримуватися при підготовці овочів і льохи до зберігання. Скоростиглі сорти зберігаються набагато гірше, ніж всі інші. Фахівці рекомендують вирощувати їх тільки для споживання влітку і восени, їх можна використовувати і для консервування. Для зберігання треба вибирати середньостиглу морква, відрізняється тривалим періодом дозрівання.

Є й інші сорти, які відмінно зарекомендували себе:

Шантане

Шантане зберігається в погребі до 10 місяців, не втрачаючи, при цьому, свої смакові властивості.

  • Шантане - середньостиглий сорт, який можна закладати в льох на 8-10 місяців. За цей час він не згниє, не втратить смакових якостей;
  • Нантская - сорт скоростиглий, але він відмінно себе проявив при закладці в льоху, врожайність його дуже висока, смакові якості відмінні. При дотриманні всіх умов закладки сорт може зберігатися в погребі до збірки наступного врожаю;
  • московська зимова морква відрізняється тривалими термінами зберігання, відноситься до середньостиглих сортів;
  • вітамінна відмінно підходить для закладки, зберігає всі свої корисні властивості.

Підготовка до зберігання

Як зберігати моркву правильно? Варто почати з підготовки врожаю. Вибирають для зберігання тільки цілі овочі, пошкоджені видаляють, щоб вони не стали осередком освіти гнилі.

збір моркви

Збір моркви починається у вересні.

Приступати до збору врожаю найкраще у вересні, але навіть якщо зробити це пізніше, нічого страшного не станеться, так як морква не боїться заморозків. Фахівці рекомендують спочатку дочекатися перших морозів, тільки після цього приступити до збору та закладання продуктів на зберігання. Це дозволить забезпечити більш тривалий термін зберігання.

Викопувати з грунту урожай найкраще садовими вилами з тупими зубцями, які не зможуть зашкодити коренеплоди. Далі морква необхідно акуратно розкласти на поверхні і просушити. Після сушіння слід повністю струсити весь грунт з коренеплодів, приступити до зрізку бадилля. Її зрізають гострим ножем, залишаючи лише кілька міліметрів зелені. Коренеплоди ретельно перебирають, залишаючи тільки неушкоджені, так як навіть один коренеплід з дефектами може стати причиною псування всього врожаю.

Корисні поради

Терміни зберігання моркви багато в чому залежать від того, наскільки правильно був підготовлений сам льох. Увагу треба звертати на все, включаючи температурний рівень. Підвищення температури до + 3 ° C послужить причиною гниття коренеплодів. Не можна тримати разом з морквою і інші продукти, наприклад яблука. Це пов'язано з тим, що умови їх зберігання абсолютно різні, а порушення вологісного або температурного режиму призводить до псування і повної втрати цінних смакових якостей.

Увагу треба звернути і на те, як овочі завантажуються в льох. Приміщення слід провітрити і продезінфікувати. Цвіль і грибок на стінах льоху - причина для занепокоєння. У такому приміщенні навряд чи будь-якої овоч пролежить довго.

Зберігання в підвалі - справа відповідальна, без врожаю через 3 місяці залишитися нікому не хочеться. Щоб не виникло зайвих проблем, скористайтеся наступними корисними порадами:

Схема зберігання моркви в траншеї

Схема зберігання моркви в траншеї.

  • використовуйте дерев'яні ящики, наповнені піском. При закладці необхідно спочатку на дно насипати рівним шаром річковий пісок, після акуратно викласти зверху ряд коренеплодів. Овочі не повинні торкатися один одного. Зверху настилається 1-2 см шару піску, після чого закладка повторюється. Таким способом заповнюються всі приготовані ящики до верху. При зберіганні треба пильну увагу приділяти вологості. Перевірити це досить просто: достатньо взяти жменю піску, стиснути її в руці. Волога просочуватися крізь пальці не повинна, але і розсипатися грудка не повинен. Пісок такої вологості можна використовувати для льоху;
  • зберігайте в мішках з поліетилену. Зберігати моркву можна і в поліетиленових мішках, які виготовлені з плівки товщиною в 100-150 мкр, придбати їх можна в спеціалізованих магазинах для сільгосппродуктів. Кожен мішок вміщує в себе приблизно 20-30 кг коренеплодів. Але мішки ці перед закладкою в льох необхідно правильно підготувати, на дні кожного слід виконати отвори. Це дозволить запобігти появі і скупчення конденсату на внутрішніх порожнинах. Морква закладається упереміш з очищеним піском, верхня частина пакета обов'язково повинна бути відкритою, зав'язувати її не можна. Такі мішки для льоху укладаються на горизонтальні широкі стелажі в один шар незакритих частиною вгору. Щоб морква не пересихала при такому способі зберігання, слід в погребі поставити невеликі ємності, наповнені водою;
  • використовуйте глиняний розчин. Такий метод зберігання досить клопіткий, хоча і ефективний. Коренеплоди зберігаються дуже довго, не втрачаючи своїх смакових і корисних властивостей. Робиться спеціальний розчин з води і глини, його консистенція повинна нагадувати густу сметану. Після цього приготована морква акуратно занурюється по одній штуці в розчин і відкладається для висихання. Як тільки глиняний шар повністю висох, можна приступати до закладення моркви в плетені великі кошики. Таке зберігання в підвалі ефективно, якщо вся поверхня овоча повністю покрита глиною, не можна залишати відкриті ділянки.

Як використовувати хвойну тирсу?

зберігання моркви

Морква зберігають в ящиках з піском або хвойними тирсою.

Хвойну тирсу - відмінний антисептик, вони добре пропускають повітря. Коренеплоди спочатку готують і відбирають, потім закладають в дерев'яні ємності. Робиться це в такий спосіб: спочатку ящики ставляться на стелажі, потім на дно насипається шар тирси, викладається ряд моркви. Висота підставок робиться в 15-20 см, ящики повинні вміщувати 20 кг. У стінках і кришці ящика не повинно бути ніяких щілин і отворів. Хвойну тирсу дозволяють зберігати коренеплоди до наступного врожаю. Це можливо завдяки наявності в їх складі високого рівня ефірних масел. Вони запобігають проростанню, утворення вогнищ гнилі.

Підвал - це спеціалізоване приміщення, де можна зберігати різноманітні припаси. Часто він застосовується для закладки різних овочів, наприклад моркви. Способів зберігання кілька, вам варто вибрати найбільш підходящий. Окрему увагу варто приділити дезінфекції льоху і підтримці відповідного мікроклімату. Тільки в цьому випадку можна гарантувати відмінну зберігання всього врожаю протягом тривалого часу.


» » » Как правильно хранить морковь?