Выращивание грибов в подвале

Многие грибоводы пытаются растить грибы в домашних условиях. Особенно легко это делать при наличии подвала. Чаще всего таким способом выращиваются вешенки и шампиньоны. Необходимо лишь соблюдать некоторые правила, касающиеся того, как вырастить грибы в подвале.

Схема гриба.

Схема гриба.

Выращивание шампиньонов в подвале

В подвальном помещении сохраняется достаточно стабильный микроклимат. Температура и влажность воздуха колеблются незначительно. Необходимо лишь помнить о повышенном уровне вентиляции. Подвал должен иметь бетонный потолок и стены. Их нужно побелить для предотвращения заражения. Пол нужно зацементировать, отверстия для вентиляции покрыть мелкоячеистой решеткой. Это защитит помещение от проникновения насекомых в летнее время. Если подвал имеет большие размеры, можно использовать двухзональную технологию выращивания грибов. Одна часть помещения будет использоваться для инкубации, другая - для выгонки плодовых тел.

Подготовка субстрата для шампиньонов - задача весьма трудоемкая. Качество и количество выращенных грибов полностью зависит от качества субстрата. Приготовление питательной среды должно выполняться в соответствии с инструкцией. Для этого потребуются следующие материалы и инструменты:

Выращивание шампиньонов.

Схема выращивания шампиньонов.

  • гипс;
  • мел;
  • суперфосфат;
  • мочевина;
  • солома;
  • конский навоз;
  • лопата;
  • удобрения.

Компост является основным компонентом субстрата. Для его получения необходимо смешать навоз (4/5 общей массы) и солому - (1/5). Конский навоз можно заменить птичьим или коровьим. Однако урожайность грибов при этом может снизиться. Субстрат следует готовить на свежем воздухе, так как при его брожении выделяется углекислый газ, аммиак, влага. Все процессы в субстрате проходят с различной скоростью, поэтому компост нужно перемешивать несколько раз. Для приготовления субстрата используется 100 кг соломы, 5 мела, 8 кг гипса, 2 кг суперфосфата, 2 кг мочевины. С учетом навоза получится смесь весом 300 кг, которой хватит для обустройства грибницы площадью 3 м2.

Солому замачивают на сутки в любом резервуаре. После этого ее укладывают в штабель по слоям, а на нее укладывается навоз. В итоге получается по 4 слоя и того, и другого. Все слои соломы дополнительно увлажняют. Затем постепенно добавляется мочевина и суперфосфат. Солому 4 раза перемешивают с удобрениями и навозом. После первого перемешивания добавляют гипс, после второго - суперфосфат, после третьего - мел. Процесс горения начнется после последнего перемешивания. Это значит, что через 3 недели субстрат будет готов.

Состав компоста для шампиньонов.

Состав компоста для шампиньонов.

Для выращивания грибов применяется, в основном, зерновой мицелий, выращиваемый в лабораторных условиях. Не все знают, как выращивать грибы в подвале или погребе. На втором этапе выращивания необходимо провести инокуляцию мицелием. При самостоятельном выращивании грибов необходимо использовать стерильный мицелий, получаемый в особых лабораториях.

Мицелий может быть компостным или зерновым. Зерновой фасуется в целлофановые пакеты и должен храниться при температуре не более +4°С. На 100 кг субстрата используется 0,4 кг мицелия. Компостный мицелий продается в банках. Его можно хранить всего 20 дней при температуре +20°С. Больший урожай можно получить при использовании зернового мицелия, однако компостный более устойчив к отрицательному воздействию окружающей среды.

Для получения хорошего урожая шампиньонов субстрат нужно обработать термически, после чего производить инокуляцию.

После обработки субстрат остужают до температуры +25°С и ссыпают в ящики. Для дальнейшего выращивания грибов выкапывают маленькие лунки в субстрате глубиной не более 4 см. Располагать их следует в шахматном порядке. Расстояние между лунками должно быть не менее 20 см. После помещения в лунки компостного мицелия их засыпают. С инокуляцией зернового мицелия все проще, его рассыпают по поверхности субстрата и прикрывают. Грибница разрастается в течение 12 дней. После этого ее засыпают покровным грунтом, состоящим из 4 частей земли, 5 частей торфа, 1 части известняка. На каждый м2 требуется 50 кг такого грунта. Через 5 дней температуру в подвале необходимо понизить до 12-17°С. Для получения большого урожая грибов грунт нужно регулярно увлажнять. Помещение должно хорошо проветриваться, однако сквозняков шампиньоны не выносят.

Сбор урожая шампиньонов

Шампиньоны выращиваются не более 4 месяцев. Именно через это время можно начинать сбор первого урожая. В хорошо подготовленном субстрате грибы растут быстро. Собирать их нужно, пока пленочка, соединяющая края шляпки с ножкой, цела. Перезревшие грибы употреблять в пищу нельзя. При сборе шампиньоны не следует срезать. Гриб аккуратно выкручивают, после чего засыпают пустую лунку покровным грунтом. Не стоит забывать об увлажнении почвы.

Плодоношение шампиньонов имеет волнообразный характер. Плодоносят они 8-14 недель, давая до 7 волн урожая, происходящих каждые 5 дней. С 1 м2 можно собрать более 10 кг грибов. Большую часть урожая собирают в первые 3 волны.

Выращивание вешенок в подвале

Вешенки в подвале выращивают, в основном, по экстенсивной технологии. Это значит, что грибы будут выращиваться на заранее подготовленных обрезках древесины. Это наиболее дешевый и простой способ выращивания данных грибов в домашних условиях. Помещение для выращивания вешенки должно обладать определенным температурным режимом, влажностью и иметь достаточное проветривание. Для выращивания грибов потребуются следующие материалы и инструменты:

  • отрезки древесины;
  • пила;
  • металлические трубы;
  • стальные уголки;
  • болты;
  • таз;
  • полиэтиленовая пленка.

Для начала берутся отрезки древесины лиственных пород длиной 1,5 м, толщиной около 10 см. На них делают пропилы глубиной 50 мм с шагом 30 см. Для выращивания вешенки можно применять низкосортную древесину той породы, на которой вешенка растет в природе. Выращивать грибы можно и на искусственных пнях. Для этого изготавливается этажерка по описанному ниже способу. Для ее каркаса можно использовать металлические уголки, трубы или деревянные бруски. На этажерке устанавливаются 3-4 полки размером 150х150 см. Нижнюю полку располагают на расстоянии 30 см от пола. Остальные - на расстоянии 30 см друг от друга.

На каждую полку кладутся заранее подготовленные отрезки древесины. В пропилы предварительно закладывают мицелий. Для поддержания требуемой влажности вниз ставят таз с водой. В период инкубации все стороны этажерки должны быть затянуты полиэтиленовой пленкой. Верх также можно закрыть полиэтиленом. При необходимости древесину поливают водой. Выращенные грибы можно будет собирать через 2,5-3 месяца. Вместо мицелия для инокуляции можно использовать шляпки старых грибов. Однако урожай, в таком случае, можно будет получить только через год.

Many mushroom growers are trying to grow mushrooms at home. It is especially easy to do if there is a basement. Most often in such a way to grow oyster mushrooms and champignons. It is only necessary to observe some rules on how to grow mushrooms in the basement.

mushroom scheme.

mushroom scheme.

Growing mushrooms in the basement

In the basement is maintained fairly stable microclimate. Temperature and humidity fluctuate slightly. It is only necessary to remember about the increased level of ventilation. The cellar must have a concrete ceiling and walls. They need to whitewash to prevent infection. Sex is necessary to cement the holes for ventilation cover fine-mesh grille. This will protect the room from the entry of insects in the summer. If a basement is large, you can use a bizonal mushroom cultivation technology. One of the premises will be used for the incubation, the other - for the distillation of the fruiting bodies.

Preparation of substrate for mushroom - the problem is very time-consuming. Quality and quantity of mushroom grown entirely dependent on the quality of the substrate. Preparation of the nutrient medium must be performed in accordance with the instruction. To do this, you need the following materials and tools:

Cultivation of mushrooms.

Driving mushroom cultivation.

  • gypsum;
  • a piece of chalk;
  • superphosphate;
  • urea;
  • straw;
  • horse dung;
  • shovel;
  • fertilizer.

Compost is a major component of the substrate. To obtain it is necessary to mix the manure (4/5 of the total weight) and straw - (1/5). Horse manure can be replaced with cow or bird. However, the yield of mushrooms at the same time may be reduced. The substrate should be prepared in the open air, as when fermentation produces carbon dioxide, ammonia, moisture. All processes in the substrate extend at different speeds, so compost must be stirred several times. For the preparation of 100 kg of substrate used straw 5 chalk, gypsum 8 kg, 2 kg of superphosphate, 2 kg of urea. In view of the manure will mix weighing 300 kg, which is enough for everything mycelium 3 m area2.

Straw soaked for a day in any tank. Then it is placed in a pile on the layers, and the manure is placed on it. The result and the layer 4 of both. All straw layers additionally moistened. Then gradually add urea and superphosphate. Solomou 4 times mixed with fertilizers and manure. After the first stirring, gypsum, after the second - superphosphate, after the third - chalk. The burning process will start after the last stirring. This means that after 3 weeks the substrate is ready.

The composition of compost for mushroom.

The composition of compost for mushroom.

For the cultivation of mushrooms is used mainly grain spawn is grown in the laboratory. Not everyone knows how to grow mushrooms in the basement or cellar. In the second stage of cultivation necessary to inoculation mycelium. With self-cultivation of mushrooms is necessary to use a sterile mycelium produced in special laboratories.

The mycelium can be compost or grain. Grain is packed in plastic bags and should be stored at a temperature not exceeding + 4 ? C. Per 100 kg of substrate used 0.4 kg of mycelium. Composting mycelium is sold in cans. It can store a total of 20 days at + 20 ? C. A larger crop can be obtained by using grain spawn, but compost is more resistant to the negative effects of the environment.

To get a good harvest mushroom substrate to be treated thermally, and then produce inoculation.

After processing the substrate cooled to a temperature of + 25 ? C and poured into boxes. For further cultivation of mushrooms dig small holes in the substrate depth of no more than 4 cm. Positioning should be staggered. The distance between the holes should be at least 20 cm. After putting in the wells of compost mycelium them fall asleep. With inoculation of grain spawn all the easier, it dispersed on the surface of the substrate and cover. The mycelium grows within 12 days. After that it is filled with soil cover consisting of four parts of the earth, 5 parts of peat, 1 part lime. Each m2 It requires 50 kg of the soil. After 5 days in the cellar temperature must be lowered to 12-17 ? C. For a large crop of mushrooms soil should regularly moisturize. The room should be well ventilated but draft not stand mushrooms.

Picking mushrooms

Mushrooms are grown not more than 4 months. It is through this time, you can start collecting the first harvest. The well-prepared substrate mushrooms grow quickly. To collect their need is plenochka connecting edges of the cap with the stalk intact. Overripe mushrooms should not be eaten. When collecting mushrooms should not be cut. Mushroom gently twisting, then fall asleep ground cover empty hole. Do not forget about the soil moisture.

Fruiting mushrooms in waves. They bear fruit 8-14 weeks, giving up to 7 waves harvest occurring every 5 days. With 1 m2 You can collect more than 10 kg of mushrooms. Most of the crop harvested in the first 3 waves.

Growing oyster mushrooms in the basement

Oyster mushrooms in the basement grown mainly by extensive technology. This means that the mushrooms are grown on previously prepared wood trim. This is the cheapest and easiest way to grow mushrooms at home data. The room for the cultivation of oyster mushrooms must have a certain temperature, humidity, and have adequate ventilation. For the cultivation of mushrooms need the following materials and tools:

  • pieces of wood;
  • saw;
  • metal tube;
  • steel corners;
  • screws;
  • pelvis;
  • polyethylene film.

To start the segments are taken hardwood length of 1.5 m, a thickness of about 10 cm. They are made of 50 mm deep cuts with a pitch of 30 cm. For the cultivation of oyster mushrooms can be used low-grade wood of the rock on which the oyster mushroom grows in nature. Grow mushrooms can be and artificial stumps. For this shelving is made by the method described below. For its carcass, you can use metal corners, pipes or wooden sticks. On the bookcase shelves set 3-4 size 150x150 cm. The lower shelf located at a distance of 30 cm from the floor. The rest - at a distance of 30 cm from each other.

On each shelf are placed pieces of pre-prepared timber. The pre-laying cuts mycelium. To maintain the desired humidity down put a basin of water. During the period of incubation, all parties shelves must be tightened with plastic wrap. The top can also be closed with polyethylene. If necessary, wood watered. Grown mushrooms can be collected through 2,5-3 months. Instead mycelium to inoculate you can use the old cap mushrooms. However, the yield in this case could be obtained only after one year.

Багато грибівники намагаються ростити гриби в домашніх умовах. Особливо легко це робити при наявності підвалу. Найчастіше таким способом вирощуються гливи і печериці. Необхідно лише дотримуватися деяких правил, що стосуються того, як виростити гриби в підвалі.

Схема гриба.

Схема гриба.

Вирощування шампіньйонів в підвалі

У підвальному приміщенні зберігається досить стабільний мікроклімат. Температура і вологість повітря коливаються незначно. Необхідно лише пам'ятати про підвищений рівень вентиляції. Підвал повинен мати бетонну стелю і стіни. Їх потрібно побілити для запобігання зараження. Пол потрібно зацементувати, отвори для вентиляції покрити дрібнопористої гратами. Це захистить приміщення від проникнення комах в літній час. Якщо підвал має великі розміри, можна використовувати двозональний технологію вирощування грибів. Одна частина приміщення буде використовуватися для інкубації, інша - для вигонки плодових тіл.

Підготовка субстрату для печериць - завдання досить трудомістка. Якість і кількість вирощених грибів повністю залежить від якості субстрату. Приготування поживного середовища повинно виконуватися відповідно до інструкції. Для цього будуть потрібні наступні матеріали й інструменти:

Вирощування шампіньйонів.

Схема вирощування печериць.

  • гіпс;
  • крейда;
  • суперфосфат;
  • сечовина;
  • солома;
  • кінський гній;
  • лопата;
  • добрива.

Компост є основним компонентом субстрату. Для його отримання необхідно змішати гній (4/5 загальної маси) і солому - (1/5). Кінський гній можна замінити пташиним або коров'ячим. Однак врожайність грибів при цьому може знизитися. Субстрат слід готувати на свіжому повітрі, так як при його бродінні виділяється вуглекислий газ, аміак, волога. Всі процеси в субстраті проходять з різною швидкістю, тому компост потрібно перемішувати кілька разів. Для приготування субстрату використовується 100 кг соломи, 5 крейди, 8 кг гіпсу, 2 кг суперфосфату, 2 кг сечовини. З урахуванням гною вийде суміш вагою 300 кг, якої вистачить для облаштування грибниці площею 3 м2.

Солому замочують на добу в будь-якому резервуарі. Після цього її укладають в штабель по верствам, а на неї укладається гній. У підсумку виходить по 4 шари і того, і іншого. Всі шари соломи додатково зволожують. Потім поступово додається сечовина і суперфосфат. Солому 4 рази перемішують з добривами і гноєм. Після першого перемішування додають гіпс, після другого - суперфосфат, після третього - крейда. Процес горіння почнеться після останнього перемішування. Це означає, що через 3 тижні субстрат буде готовий.

Склад компосту для печериць.

Склад компосту для печериць.

Для вирощування грибів застосовується, в основному, зерновий міцелій, який тут вирощували в лабораторних умовах. Не всі знають, як вирощувати гриби в підвалі або льосі. На другому етапі вирощування необхідно провести інокулюють міцелієм. При самостійному вирощуванні грибів необхідно використовувати стерильний міцелій, що отримується в особливих лабораторіях.

Міцелій може бути компостну або зерновим. Зерновий фасується в целофанові пакети і повинен зберігатися при температурі не більше + 4 ° С. На 100 кг субстрату використовується 0,4 кг міцелію. Компостний міцелій продається в банках. Його можна зберігати лише 20 днів при температурі + 20 ° С. Більший урожай можна отримати при використанні зернового міцелію, проте компостний більш стійкий до негативного впливу навколишнього середовища.

Для отримання хорошого врожаю печериць субстрат потрібно обробити термічно, після чого виробляти інокулюють.

Після обробки субстрат остуджують до температури + 25 ° С і зсипають в ящики. Для подальшого вирощування грибів викопують маленькі лунки в субстраті глибиною не більше 4 см. Розміщувати їх слід в шаховому порядку. Відстань між лунками має бути не менше 20 см. Після приміщення в лунки компостного міцелію їх засипають. З инокуляцией зернового міцелію все простіше, його розсипають по поверхні субстрату і прикривають. Грибниця розростається протягом 12 днів. Після цього її засипають покривним грунтом, що складається з 4 частин землі, 5 частин торфу, 1 частини вапняку. На кожен м2 потрібно 50 кг такого грунту. Через 5 днів температуру в підвалі необхідно знизити до 12-17 ° С. Для отримання великого врожаю грибів грунт потрібно регулярно зволожувати. Приміщення повинне добре провітрюватися, проте протягів печериці не виносять.

Збір врожаю печериць

Печериці вирощуються не більше 4 місяців. Саме через цей час можна починати збір першого врожаю. У добре підготовленому субстраті гриби ростуть швидко. Збирати їх потрібно, поки плівочка, що з'єднує краї капелюшки з ніжкою, ціла. Перезрілі гриби вживати в їжу не можна. При зборі печериці не слід зрізати. Гриб акуратно викручують, після чого засипають порожню лунку покривним грунтом. Не варто забувати про зволоження грунту.

Плодоношення печериць має хвилеподібний характер. Плодоносять вони 8-14 тижнів, даючи до 7 хвиль врожаю, що відбуваються кожні 5 днів. З 1 м2 можна зібрати більше 10 кг грибів. Більшу частину врожаю збирають у перші 3 хвилі.

Вирощування глив в підвалі

Гливи в підвалі вирощують, в основному, по екстенсивної технології. Це означає, що гриби будуть вирощуватися на заздалегідь підготовлених обрізаннях деревини. Це найбільш дешевий і простий спосіб вирощування даних грибів в домашніх умовах. Приміщення для вирощування гливи має володіти певним температурним режимом, вологістю і мати достатнє провітрювання. Для вирощування грибів потрібно наступні матеріали і інструменти:

  • відрізки деревини;
  • пила;
  • металеві труби;
  • сталеві куточки;
  • болти;
  • таз;
  • поліетиленова плівка.

Для початку беруться відрізки деревини листяних порід завдовжки 1,5 м, товщиною близько 10 см. На них роблять пропили глибиною 50 мм з кроком 30 см. Для вирощування гливи можна застосовувати низькосортну деревину тієї породи, на якій глива зростає в природі. Вирощувати гриби можна і на штучних пнях. Для цього виготовляється етажерка за описаним нижче способом. Для її каркаса можна використовувати металеві куточки, труби або дерев'яні бруски. На етажерці встановлюються 3-4 полки розміром 150х150 см. Нижню полицю розташовують на відстані 30 см від підлоги. Решта - на відстані 30 см один від одного.

На кожну полку кладуться заздалегідь підготовлені відрізки деревини. У пропили попередньо закладають міцелій. Для підтримки необхідної вологості вниз ставлять таз з водою. У період інкубації всі сторони етажерки повинні бути затягнуті поліетиленовою плівкою. Верх також можна закрити поліетиленом. При необхідності деревину поливають водою. Вирощені гриби можна буде збирати через 2,5-3 місяці. Замість міцелію для інокуляції можна використовувати капелюшки старих грибів. Однак урожай, в такому випадку, можна буде отримати тільки через рік.


» » » Выращивание грибов в подвале