Как вырастить шампиньоны в погребе

Методика выращивания шампиньонов в подвале дома относится к технологиям подземного грибоводства. И за рубежом, и в нашей стране в подземных выработках выращивается огромнейшее количество грибов. Микроклимат в подвале относительно стабилен, изменение влажности и температуры незначительно. Однако выращивание шампиньонов в подобных условиях требует наличия повышенной вентиляции.

Состав компоста для шампиньонов.

Состав компоста для шампиньонов.

Под выращивание шампиньонов можно приспособить обыкновенный погреб. Желательно, чтобы потолок и стены в этом погребе были из бетона. Пол лучше забетонировать или зацементировать. Чтобы предотвратить заражение грибов различными вредителями, потолок и стены следует побелить известью. Для этого же вентиляционные отверстия заделываются решеткой с мелкими ячейками - летом через отверстия в погреб, где выращиваются шампиньоны, могут свободно проникать насекомые-вредители.

Особенности домашнего выращивания шампиньонов

Вы можете вырастить отличные шампиньоны в сарае, подвале своего дома или же в погребе. Чтобы шампиньоны хорошо росли, в помещении, отведенном для их выращивания, необходимо постоянно поддерживать соответствующий микроклимат.

Температура, освещение, вентиляция - все это очень влияет на качество и богатство будущего урожая.

Выращивание шампиньонов - это не самая простая работа, как многие могли подумать. Существует очень много различных нюансов, от которых напрямую зависит будущий урожай: приготовление правильного компоста, своевременный полив грибов, организация правильного микроклимата, борьба с вредителями и заболеваниями. Все это делает домашнее выращивание шампиньонов очень трудоемким процессом.

Подготовка помещения для выращивания шампиньонов

Схема выращивания шампиньонов.

Схема выращивания шампиньонов.

Одним из важнейших условий успешного выращивания шампиньонов в подвале является правильная вентиляция помещения. В погребе не должно быть даже малейших сквозняков. При вентиляции происходит замена углекислого газа, выделяемого при разложении компоста, на кислород, регулируется влажность и температура воздуха в подвальном помещении.

Проще всего организовать проветривание подвала по методу приточно-вытяжной вентиляции. У основания стен необходимо сделать отверстие, которое обеспечит приток свежего воздуха. Вверху устраиваются вытяжные трубы. Для проветривания подходят фрамуги, окна, двери с встроенными вентиляторами. Для обеспечения бесперебойной работы вентиляторов используются стабилизаторы напряжения. Важно обеспечить движение воздуха непосредственно над стеллажами, ящиками и грядами.

Помещение, отведенное под выращивание шампиньонов, предварительно дезинфицируется, поскольку грибы поражаются множеством различных вредителей и заболеваний. Очень хорошие результаты дают следующие методы:

Схема развития плодового тела шампиньонов.

Схема развития плодового тела шампиньонов.

  1. Окуривание серой.
  2. Опрыскивание 4% раствором формалина.
  3. Побелка известью с медным купоросом.

В случае если почва в подвале заражена галловой нематодой, ее нужно обеззаразить. Если же это невозможно, земляная поверхность для изоляции компоста устилается каким-нибудь материалом, на котором будут закладываться гряды, или же шампиньоны выращиваются в ящиках.

В помещении, отведенном под выращивание шампиньонов, все отверстия нужно затянуть марлевой или густой металлической сеткой. Это предотвратит проникновение различных насекомых. Если в помещении появились мухи, его нужно опрыскать хлорофосом. Возле входа в подвал устанавливается дезинфектор, который представляет собой ящик с опилками, пропитанными дезинфицирующим средством. После дезинфекции и проветривания помещение готово к закладке компоста.

Рекомендации по подготовке субстрата

Схема гриба.

Схема гриба.

При выращивании шампиньонов в домашних условиях этот этап является самым трудоемким. Необходимо делать все в строгом соответствии инструкции, чтобы в результате получить отменный урожай. Компост изготавливается из соломы ржи или озимой пшеницы (до 25%) и конского навоза (оставшиеся 75%). На 1 ц соломы необходимо взять 2 кг суперфосфата и мочевины, 5 кг мела и 8 кг гипса. После этого следует внести навоз, в результате чего получится порядка 300 кг субстрата. Его будет достаточно для площади в 3 м . Если вам негде взять конский навоз, можно использовать коровий навоз либо птичий помет. Однако это негативно отражается на урожайности шампиньонов.

Субстрат нужно готовить на открытом воздухе под каким-нибудь навесом. Замочите солому на сутки, после чего уложите ее и навоз послойно в штабель. Рекомендуется дополнительно увлажнять каждый слой соломы (здесь вам и понадобятся суперфосфат и мочевина). Далее вся эта куча тщательно перемешивается, после чего в субстрат добавляются остальные компоненты.

После того как будут смешаны все компоненты, начнется процесс ферментации, в результате которого уже на 3-й день температура в штабеле повысится до 70°C. Штабель должен быть высотой и длиной порядка 1 м, а его ширина должна составлять 120 см. Спустя 22 дня компост будет готов для домашнего выращивания шампиньонов.

Технология выращивания шампиньонов в подвале: от посадки грибницы до сбора урожая

Схема устройства слоев шампиньонных грядок.

Схема устройства слоев шампиньонных грядок.

Чтобы вырастить хорошие и здоровые шампиньоны, в качестве посевного материала необходимо использовать исключительно стерильную грибницу. Такие грибницы выращиваются в специальных лабораториях. На 1 м субстрата необходимо взять 500 г компостной грибницы или 400 г зерновой грибницы.

Перед высадкой грибницы еще раз проверьте субстрат. При придавливании рукой он должен слегка пружинить. Возьмите горсть компостной или зерновой грибницы и опустите ее в субстрат примерно на 5 см. Лунки должны быть расположены в шахматном порядке, расстояние между лунками - порядка 20 см. Зерновую же грибницу можно просто рассыпать по поверхности.

Схема шампиньонной грядки

Схема шампиньонной грядки : (1 - деревянная стенка- 2 - фланк, или гряда- 3 - утрамбованный глиняный пол- 4 - деревянная стойка с перекладинами- 5 - двускатная деревянная крыша (при выгонке ранних овощей заменяется парниковыми рамами)- 6 - теплозащита (слой конского навоза, забрасываемый зимой снегом)- 7 - отдушина, или душник (деревянный короб с обитой войлоком задвижкой).

В течение инкубационного периода нужно особенно тщательно следить за влажностью воздуха в помещении. Допустимый уровень влажности - 70-95%. Чтобы сохранить влажность, следует накрыть ящик с субстратом газетой и время от времени опрыскивать ее водой. Температура субстрата должна составлять 20-27°C. Грибница начнет разрастаться через неделю. В это время необходимо засыпать поверхность субстрата 3-4 см почвы. Через 3-5 дней после этого засыпания температура в помещении должна составлять 12-17°C. Поверхность продолжает постоянно увлажняться. Следите, чтобы в помещении не было сквозняков.

Первый урожай можно будет собирать уже спустя 3-4 месяца. Собирайте шампиньоны, у которых под шляпкой имеется белая натянутая пленка, соединяющая ножку и края шляпки. Грибы с коричневыми пластинами лучше не употреблять в пищу. При сборе шампиньоны нужно аккуратно выкручивать, а не срезать. Грибница будет плодоносить 1-2 неделю. За это время можно собрать до 6-8 волн урожая. С 1 м полезной площади собирается до 12 кг шампиньонов. Порядка 70% урожая приходится на первые 2-3 волны.

Рекомендации по удобрению шампиньонов

Схема Голландской шампиньонной грибницы.

Схема Голландской шампиньонной грибницы.

Как уже было сказано, идеальным удобрением для шампиньонов является конский навоз. Он имеет множество преимуществ и ряд полезных свойств.

Прежде всего, сухой конский навоз необходимо размягчить горячей водой, добавив 2 кг сульфата аммония (мочевины) на 1 т навоза. Смесь тщательно уплотняется и оставляется в таком виде. Спустя 10 дней все нужно перекопать, добавить мел и известь (до 7 кг на 1 т). Укладка уплотняется только с боков.

Через 2 дня готовится смесь из торфа, песка и дернового грунта (2:1:1). Добавляется 3 ст. л. извести и мела на ведро смеси. Смесь перемешивается и поливается.

Через неделю добавляется 1 кг суперфосфата и 5 кг гипса. Отсутствие аммиачного запаха и светло-коричневый оттенок - отличный знак правильного созревания навоза. На предварительно перекопанную грядку шириной 1,2 м плотно укладывается слой навоза. Грядку для шампиньонов нужно заделать в самом тенистом месте. Грибница высаживается на глубине 40-60 мм, дозами примерно по 15-20 г. Мицелий размещается на расстоянии в 20 см, в шахматном порядке. После высадки грядка поливается теплой водой и закрывается тряпками или бумагой. Идеальной температурой для роста шампиньонов является отметка в +25°C. Старайтесь сохранять именно такую температуру.

Через 2,5-3 недели грядка должна наполниться нитями грибницы. После этого бумагу и тряпки можно убрать. Засыпается земляная смесь, приготовленная примерно 24 дня назад. После добавления этой смеси нужно подождать еще примерно 3 недели, после чего должны начать появляться первые грибы. Созревшими считаются шампиньоны с шириной шляпки около 3 см.

Грядку нужно поливать дважды в неделю. На 1 м вполне достаточно 2 л воды.

Профилактика заболеваний шампиньонов и борьба с вредителями

При строгом выполнении правил выращивания, соблюдении требований гигиены и проведении необходимых профилактических мероприятий можно избежать большей части проблем, связанных с появлением вредителей и заболеваний.

Прежде всего, обязательно проводится дезинфекция подвала, оборудования, инструментов, то есть всего, что будет использоваться в период роста и плодоношения грибов.

Компостирование должно выполняться с особой тщательностью. Важно исключить контакт компоста с грунтом. Компостирование выполняется на бетонированной или асфальтированной площадке. В процессе подготовки компоста должны четко контролироваться влажность, температура и аэрация. При выполнении пастеризации нельзя допускать перегрева компоста - из-за этого он теряет свою селективность.

Покровная смесь - это убежище для множества микроорганизмов, поэтому ее необходимо тщательно обработать формалином или паром. Культивационные камеры следует тщательно изолировать от проникновения вредителей и возбудителей заболеваний шампиньона.

Любые работы в грибнице всегда должны начинаться с тех мест, где выращивание шампиньонов только начато. Заканчиваются же все операции там, где на исходе плодоношение. Нужно строго следить за соблюдением всех важных микроклиматических параметров.

Все производственные отходы необходимо сразу убирать из культивационной камеры. Около грибницы не должно быть никаких источников биозагрязнений. В случае если возле шампиньонницы сваливается навоз, обрезки грибов, отработанный компост и т. д., то вредители и возбудители заболеваний могут легко проникнуть внутрь помещения. Хорошего урожая при этом можно не ждать.

Если в грибнице все-таки вспыхнуло какое-либо заболевание, необходимо предпринять все соответствующие меры, чтобы быстро его локализовать и устранить.

Среди бактериальных заболеваний чаще всего встречается бурая пятнистость. На шляпках шампиньонов появляются пятна коричневого и бурого цвета. Они могут охватить всю поверхность. Пораженные места становятся водянистыми и отмирают.

При мумификации шампиньоны замедляют, а затем полностью прекращают рост, становятся сероватой окраски, приобретают неприятный запах и шероховатую поверхность.

В обоих случаях источник инфекции один - это покровная смесь, остатки грибов и некачественный компост. При появлении признаков заболевания лучше всего удалить контейнер с патогеном из культивационного помещения. Иначе он может помешать вырастить шампиньоны, не пораженные заболеванием.

Отличное средство против бактерий - это растворы галогенов. Их очень просто использовать: после гобтировки ряды следует полить 1% раствором хлорной извести или каких-либо других хлорсодержащих препаратов. Болезни, развитие которых провоцируется микроскопическими грибами, встречаются достаточно часто. Патогены грибов обнаруживаются везде, где имеет место культивации шампиньонов. Важно оказать шампиньонам своевременную правильную помощь, и они порадуют вас богатым и качественным урожаем. Удачи!

Methods of mushrooms growing in the basement of the house refers to the technology of underground mushroom. And abroad, and in our country in the underground workings of the hugest amount of cultivated mushrooms. Microclimate in the basement is relatively stable, the temperature and humidity change slightly. However, the cultivation of mushrooms in such conditions requires increased ventilation.

The composition of compost for mushroom.

The composition of compost for mushroom.

Under the cultivation of mushrooms can accommodate ordinary cellar. It is desirable that the ceiling and wall in the cellar are concrete. Sex is better to concrete or cement. To prevent contamination of mushrooms by various pests, ceiling and walls should be lime. To this end, the ventilation holes are sealed grille with fine mesh - summer through the holes in the cellar, where mushrooms are grown, are free to penetrate insects.

Features of home mushroom cultivation

You can grow mushrooms are excellent in the barn, his basement or cellar. To mushrooms grew well, in a room designated for their cultivation, need to constantly maintain an appropriate microclimate.

Temperature, lighting, ventilation - it's all very affected by the quality and richness of the future harvest.

Growing mushrooms - this is not an easy job, as many might think. There are so many different nuances, from which depends the future harvest: the proper preparation of compost, timely watering of mushrooms, the organization proper climate, pest and diseases. All this makes the home cultivation of mushrooms is very time-consuming process.

Training facilities for mushroom cultivation

Driving mushroom cultivation.

Driving mushroom cultivation.

One of the most important conditions for successful cultivation of mushrooms in the basement is a proper ventilation of the room. The cellar should not be even the slightest draft. When ventilation is a replacement of carbon dioxide released during the decomposition of compost to oxygen, regulated air temperature and humidity in the basement.

The easiest way to arrange ventilation of the basement by the method of ventilation. At the base of the wall is necessary to make a hole, which will provide fresh air. At the top are arranged exhaust pipes. For airing suit transoms, windows, doors with built-in fans. In order to ensure the smooth operation of the fans used voltage regulators. It is important to ensure that the movement of air directly above the shelves, drawers and ridges.

The room is reserved for growing mushrooms, pre-disinfected, because mushrooms are affected in many different pests and diseases. Very good results are given by the following methods:

The scheme of mushroom fruit body.

The scheme of mushroom fruit body.

  1. Fumigation with sulfur.
  2. Spraying 4% formalin solution.
  3. Whitewashing with lime, copper sulfate.

If the soil in the basement of the infected root-knot nematode, it must be decontaminated. If this is not possible, earthen surface for the insulation of compost is covered with some material, which will be laid ridge, or mushrooms are grown in boxes.

The room designated for the cultivation of mushrooms, all of the holes you need to tighten a thick gauze or metal grid. This prevents the penetration of various insects. If there were flies in the room, it is necessary to spray hlorofosom. Near the entrance to the cellar is set disinfector, which is a box with sawdust soaked in disinfectant. After disinfection and ventilation of the room is ready for the compost tab.

Guidelines for the preparation of the substrate

mushroom scheme.

mushroom scheme.

When growing mushrooms at home, this step is the most time-consuming. You must do everything in strict compliance regulations to result in an excellent yield. Compost made from rye straw or winter wheat (25%) and horse manure (remaining 75%). On 1 quintal of straw is necessary to take 2 kg of superphosphate and urea, 5 kg of chalk, and 8 kg of plaster. Thereafter, the manure should be made, resulting in turn in the order of 300 kg of substrate. It will be sufficient for an area of 3 square meters. If you have nowhere to take the horse manure, you can use cow dung or poultry manure. However, this negative impact on the yield of mushrooms.

The substrate should be prepared outdoors under some canopy. Soak the straw for a day, then place it, and dung in layers in a stack. It is recommended to further moisturize each layer of straw (and here you need superphosphate and urea). Next, the whole pile is mixed thoroughly, then the remaining components are added to the substrate.

After all the components will be mixed in a fermentation process, in which already the third day the temperature in the stack increases to 70 ? C. The stack should be the height and length of the order of 1 m, and its width should be 120 cm. After 22 days the compost will be ready for home mushroom cultivation.

The technology of growing mushrooms in the cellar: from planting to harvest mycelium

Driving device layers champignons beds.

Driving device layers champignons beds.

To grow good and healthy mushrooms, as seed must be used exclusively sterile mycelium. Such mycelia are grown in special laboratories. On 1 m of the substrate is necessary to take 500 grams of compost mycelium or 400 g of grain spawn.

Before planting mycelium recheck substrate. When pridavlivaniya hand he has a little bounce. . Take a handful of compost or grain spawn and drop it into the substrate by about 5 cm The wells must be located in a checkerboard pattern, the distance between the hole -. About 20 cm Cereal same mycelium can simply sprinkle over the surface.

Driving champignons beds

Driving champignons beds: (1 - 2 wooden stenka- - flank or gryada- 3 - compacted clay full 4 - wooden rack with perekladinami- 5 - gabled wooden roof (if distillation of early vegetables is replaced by greenhouse frames) - 6 - thermal insulation (the layer horse manure, throw snow in the winter) - 7 - vent, or dushnik (a wooden box with a padded cell valve).

During the incubation period is necessary to carefully monitor the humidity in the room. The permissible level of humidity - 70-95%. To retain moisture, should cover the box with the substrate paper and from time to time to spray it with water. substrate temperature should be 20-27 ? C. The mycelium starts to grow in a week. At this time you need to fill up the surface of the substrate 3-4 cm soil. After 3-5 days after falling asleep in the room temperature should be 12-17 ? C. Surface continues continuously humidified. Make sure that the room was not draft.

The first harvest can be collected after only 3-4 months. Collect mushrooms, in which a white hat has stretched film, and connecting the leg edges of the cap. Fungi with brown plates is better not to eat. When collecting mushrooms to gently twist, and not cut. The mycelium will fruit 1-2 week. During this time, you can collect up to 6-8 waves harvest. From 1 m of usable area is going up to 12 kg of mushrooms. About 70% of the crop falls on the first wave of 2-3.

Recommendations for fertilizer mushrooms

Driving Dutch champignon mushroom spawn.

Driving Dutch champignon mushroom spawn.

As already mentioned, the ideal fertilizer for mushrooms is horse manure. It has many advantages and a number of useful properties.

First of all, dry horse manure must be softened with hot water, adding 2 kg of ammonium sulphate (urea) per 1 tonne of manure. The mixture is thoroughly compacted and left that way. After 10 days, all need to be dug, chalk, lime added (up to 7 kg per 1 m). Laying sealed only at the sides.

preparing a mixture of peat, sand and turf ground after 2 days (2: 1: 1). Added 3 tbsp. l. lime and chalk mixture to a bucket. The mixture is stirred and poured.

A week is added 1 kg of superphosphate and 5 kg of gypsum. The absence of ammonia odor and light brown hue - a great sign of proper manure mature. In the pre-dig a bed width of 1.2 m layer of tightly stacked manure. Beds for mushroom should be repaired in a shady spot. Mycelium is planted at a depth of 40-60 mm, doses of approximately 15-20 g mycelium is located at a distance of 20 cm, in a checkerboard pattern. After planting bed watered with warm water and closed with rags or paper. The ideal temperature for the growth of mushrooms is a mark of + 25 ? C. Try to keep it at that temperature.

After 2.5-3 weeks bed shall be filled with the threads of mycelium. After that, paper and cloth can be removed. Bombarded with earth mixture prepared about 24 days ago. After adding this mixture to wait for approximately 3 weeks, and then should start to appear the first mushrooms. Considered ripe mushrooms with a width of about 3 cm cap.

The beds need to be watered twice a week. On 1 m is sufficient 2 liters of water.

Prevention mushroom diseases and pest control

In a rigorous implementation of the rules of cultivation, hygiene requirements and carrying out the necessary preventive measures can be avoided most of the problems associated with the introduction of pests and diseases.

First of all, be sure to disinfection basement, equipment, tools, that is all that will be used during the period of growth and fruiting of mushrooms.

Composting should be done with utmost care. It is important to exclude compost contact with the ground. Composting is carried out on a concrete or asphalt floor. In preparing compost must be clearly controlled humidity, temperature and aeration. When you can not pasteurize the compost Avoid overheating - because of this it loses its selectivity.

Coating mix - a haven for a variety of microorganisms, so it is necessary to carefully handle formalin or steam. Cultivation chamber must be carefully isolated from the penetration of pests and pathogens mushroom diseases.

Any work in the mycelium should always start with the places where the cultivation of mushrooms just started. End as all transactions where at the end of fruiting. It is necessary to strictly enforce all the important micro-climatic parameters.

All production waste should be immediately removed from the cultivation chamber. About mycelium should be no sources of biofouling. If dumped near a mushroom manure, crop fungi, compost waste, and so on. E., The pests and pathogens can easily penetrate into the room. A good harvest at the same time can not wait.

If the mycelium is still broke any disease, it is necessary to take all appropriate steps to quickly locate and fix it.

Among bacterial diseases most common brown spot. In the bonnets mushrooms appear brown spots and brown. They can cover the entire surface. The affected areas become watery and die.

When mummification mushrooms slow down, and then completely stop growing, become greyish color, acquire an unpleasant odor and a rough surface.

In both cases, the source of infection is one - it is a mixture of the covering, remains of fungi and poor-quality compost. If signs of disease is best to remove the container with the pathogen of cultivation space. Otherwise, it may prevent the mushrooms grow, not diseased.

Excellent tool against bacteria - a halogen solutions. They are very easy to use: after gobtirovki ranks should be watered with 1% solution of bleach or any other chlorine-containing drugs. Diseases, the development of which is triggered by microscopic fungi, are fairly common. Pathogens fungi are found wherever there is a cultivation of mushrooms. It is important to have the correct champignons timely help, and they will delight you with a rich and quality crop. Good luck!

Методика вирощування печериць в підвалі будинку відноситься до технологій підземного грибівництва. І за кордоном, і в нашій країні в підземних виробках вирощується величезна кількість грибів. Мікроклімат в підвалі відносно стабільний, зміна вологості і температури незначно. Однак вирощування печериць в подібних умовах вимагає наявності підвищеної вентиляції.

Склад компосту для печериць.

Склад компосту для печериць.

Під вирощування печериць можна пристосувати звичайний льох. Бажано, щоб стеля і стіни в цьому погребі були з бетону. Пол краще забетонувати або зацементувати. Щоб запобігти зараженню грибів різними шкідниками, стеля і стіни слід побілити вапном. Для цього ж вентиляційні отвори закладаються гратами з дрібними осередками - влітку через отвори в льох, де вирощуються печериці, можуть вільно проникати комахи-шкідники.

Особливості домашнього вирощування печериць

Ви можете виростити відмінні печериці в сараї, підвалі свого будинку або ж у погребі. Щоб печериці добре росли, в приміщенні, відведеному для їх вирощування, необхідно постійно підтримувати відповідний мікроклімат.

Температура, освітлення, вентиляція - все це дуже впливає на якість і багатство майбутнього врожаю.

Вирощування шампіньйонів - це не найпростіша робота, як багато хто міг подумати. Існує дуже багато різних нюансів, від яких безпосередньо залежить майбутній урожай: приготування правильного компосту, своєчасний полив грибів, організація правильного мікроклімату, боротьба з шкідниками та хворобами. Все це робить домашнє вирощування печериць дуже трудомістким процесом.

Підготовка приміщення для вирощування печериць

Схема вирощування печериць.

Схема вирощування печериць.

Одним з найважливіших умов успішного вирощування печериць в підвалі є правильна вентиляція приміщення. У погребі не повинно бути навіть найменших протягів. При вентиляції відбувається заміна вуглекислого газу, що виділяється при розкладанні компосту, на кисень, регулюється вологість і температура повітря в підвальному приміщенні.

Найпростіше організувати провітрювання підвалу по методу припливно-витяжної вентиляції. У підстави стін необхідно зробити отвір, яке забезпечить приплив свіжого повітря. Вгорі влаштовуються витяжні труби. Для провітрювання підходять фрамуги, вікна, двері з вбудованими вентиляторами. Для забезпечення безперебійної роботи вентиляторів використовуються стабілізатори напруги. Важливо забезпечити рух повітря безпосередньо над стелажами, ящиками і пасмами.

Приміщення, відведене під вирощування печериць, попередньо дезінфікується, оскільки гриби уражаються безліччю різних шкідників і захворювань. Дуже хороші результати дають такі методи:

Схема розвитку плодового тіла печериць.

Схема розвитку плодового тіла печериць.

  1. Обкурювання сіркою.
  2. Обприскування 4% розчином формаліну.
  3. Побілка вапном з мідним купоросом.

У разі якщо грунт в підвалі заражена галловой нематодою, її потрібно знезаразити. Якщо ж це неможливо, земляна поверхня для ізоляції компосту встеляється якимось матеріалом, на якому будуть закладатися гряди, або ж печериці вирощуються в ящиках.

У приміщенні, відведеному під вирощування печериць, все отвори потрібно затягнути марлевою або густою металевою сіткою. Це запобіжить проникненню різних комах. Якщо в приміщенні з'явилися мухи, його потрібно обприскати хлорофосом. Біля входу в підвал встановлюється дезінфектор, який являє собою ящик з тирсою, просоченою дезінфекційним засобом. Після дезінфекції і провітрювання приміщення готове до закладки компосту.

Рекомендації з підготовки субстрату

Схема гриба.

Схема гриба.

При вирощуванні печериць в домашніх умовах цей етап є найбільш трудомістким. Необхідно робити все в суворій відповідності з інструкцією, щоб в результаті отримати відмінний урожай. Компост виготовляється із соломи жита або пшениці озимої (до 25%) і кінського гною (залишилися 75%). На 1 ц соломи необхідно взяти 2 кг суперфосфату і сечовини, 5 кг крейди і 8 кг гіпсу. Після цього слід внести гній, в результаті чого вийде близько 300 кг субстрату. Його буде достатньо для площі в 3 м . Якщо вам ніде взяти кінський гній, можна використовувати коров'ячий гній або пташиний послід. Однак це негативно відбивається на врожайності печериць.

Субстрат потрібно готувати на відкритому повітрі під яким-небудь навісом. Замочіть солому на добу, після чого покладіть її і гній пошарово в штабель. Рекомендується додатково зволожувати кожен шар соломи (тут вам і знадобляться суперфосфат і сечовина). Далі вся ця купа ретельно перемішується, після чого в субстрат додаються інші компоненти.

Після того як будуть змішані всі компоненти, почнеться процес ферментації, в результаті якого вже на 3-й день температура в штабелі підвищиться до 70 ° C. Штабель повинен бути заввишки і завдовжки близько 1 м, а його ширина повинна становити 120 см. Через 22 дня компост буде готовий для домашнього вирощування печериць.

Технологія вирощування печериць в підвалі: від посадки грибниці до збору врожаю

Схема влаштування шарів шампіньйонних грядок.

Схема влаштування шарів шампіньйонних грядок.

Щоб виростити гарні і здорові печериці, як посівний матеріал необхідно використовувати виключно стерильну грибницю. Такі грибниці вирощуються в спеціальних лабораторіях. На 1 м субстрату необхідно взяти 500 г компостній грибниці або 400 г зернової грибниці.

Перед висадкою грибниці ще раз перевірте субстрат. При придавливанием рукою він повинен злегка пружинити. Візьміть жменю компостної або зерновий грибниці і опустіть її в субстрат приблизно на 5 см. Лунки повинні бути розташовані в шаховому порядку, відстань між лунками - близько 20 см. Зернову ж грибницю можна просто розсипати по поверхні.

Схема печериці грядки

Схема печериці грядки: (1 - дерев'яна стінка 2 - фланках, або гряда- 3 - утрамбований глиняний пів 4 - дерев'яна стійка з перекладінамі- 5 - двосхилий дерев'яний дах (при вигонки ранніх овочів замінюється парниковими рамами) - 6 - теплозахист (шар кінського гною, що закидається взимку снігом) - 7 - віддушина, або душник (дерев'яний короб з оббитих повстю засувкою).

Протягом інкубаційного періоду потрібно особливо ретельно стежити за вологістю повітря в приміщенні. Допустимий рівень вологості - 70-95%. Щоб зберегти вологість, слід накрити ящик з субстратом газетою і час від часу обприскувати її водою. Температура субстрату повинна становити 20-27 ° C. Грибниця почне розростатися через тиждень. У цей час необхідно засипати поверхню субстрату 3-4 см грунту. Через 3-5 днів після цього засипання температура в приміщенні повинна становити 12-17 ° C. Поверхня продовжує постійно зволожувати. Слідкуйте, щоб у приміщенні не було протягів.

Перший урожай можна буде збирати вже через 3-4 місяці. Збирайте печериці, у яких під капелюшком є біла натягнута плівка, що з'єднує ніжку і краю капелюшки. Гриби з коричневими пластинами краще не вживати в їжу. При зборі печериці потрібно акуратно викручувати, а не зрізати. Грибниця буде плодоносити 1-2 тиждень. За цей час можна зібрати до 6-8 хвиль врожаю. З 1 м корисної площі збирається до 12 кг печериць. Порядку 70% врожаю припадає на перші 2-3 хвилі.

Рекомендації по удобрення печериць

Схема Голландської печериці грибниці.

Схема Голландської печериці грибниці.

Як вже було сказано, ідеальним добривом для печериць є кінський гній. Він має безліч переваг і ряд корисних властивостей.

Перш за все, сухий кінський гній необхідно розм'якшити гарячою водою, додавши 2 кг сульфату амонію (сечовини) на 1 т гною. Суміш ретельно ущільнюється і залишається в такому вигляді. Через 10 днів всі потрібно перекопати, додати крейду і вапно (до 7 кг на 1 т). Укладання ущільнюється тільки з боків.

Через 2 дні готується суміш з торфу, піску і дернового грунту (2: 1: 1). Додається 3 ст. л. вапна та крейди на відро суміші. Суміш перемішується і поливається.

Через тиждень додається 1 кг суперфосфату і 5 кг гіпсу. Відсутність аміачного запаху і світло-коричневий відтінок - відмінний знак правильного дозрівання гною. На попередньо перекопаний грядку шириною 1,2 м щільно укладається шар гною. Грядку для печериць потрібно закласти в самому тінистому місці. Грибниця висаджується на глибині 40-60 мм, дозами приблизно по 15-20 р Міцелій розміщується на відстані в 20 см, в шаховому порядку. Після висадки грядка поливається теплою водою і закривається ганчірками або папером. Ідеальною температурою для росту печериць є відмітка в + 25 ° C. Намагайтеся зберігати саме таку температуру.

Через 2,5-3 тижні грядка повинна наповнитися нитками грибниці. Після цього папір і ганчірки можна прибрати. Засипається земляна суміш, приготована приблизно 24 дні тому. Після додавання цієї суміші потрібно почекати ще приблизно 3 тижні, після чого повинні почати з'являтися перші гриби. Дозрілими вважаються шампіньйони з шириною капелюшки близько 3 см.

Грядку потрібно поливати двічі на тиждень. На 1 м цілком достатньо 2 л води.

Профілактика захворювань печериць і боротьба з шкідниками

При суворому виконанні правил вирощування, дотримання вимог гігієни і проведенні необхідних профілактичних заходів можна уникнути більшої частини проблем, пов'язаних з появою шкідників і захворювань.

Перш за все, обов'язково проводиться дезінфекція підвалу, обладнання, інструментів, тобто всього, що буде використовуватися в період росту і плодоношення грибів.

Компостування має виконуватися з особливою ретельністю. Важливо виключити контакт компосту з грунтом. Компостування виконується на бетонованій або асфальтованому майданчику. У процесі підготовки компосту повинні чітко контролюватися вологість, температура і аерація. При виконанні пастеризації можна допускати перегріву компосту - через це він втрачає свою селективність.

Покривна суміш - це притулок для безлічі мікроорганізмів, тому її необхідно ретельно обробити формаліном або парою. Культиваційні камери слід ретельно ізолювати від проникнення шкідників і збудників захворювань печериці.

Будь-які роботи в грибниці завжди повинні починатися з тих місць, де вирощування печериць тільки розпочато. Закінчуються ж всі операції там, де під кінець плодоношення. Потрібно суворо стежити за дотриманням всіх важливих мікрокліматичних параметрів.

Всі виробничі відходи необхідно відразу прибирати з культиваційні камери. Близько грибниці не повинно бути ніяких джерел біоуражень. У разі якщо біля шампіньйонниці звалюється гній, обрізки грибів, відпрацьований компост і т. Д., То шкідники і збудники захворювань можуть легко проникнути всередину приміщення. Гарного врожаю при цьому можна не чекати.

Якщо в грибниці все-таки спалахнуло якесь захворювання, необхідно вжити всіх відповідних заходів, щоб швидко його локалізувати і усунути.

Серед бактеріальних захворювань найчастіше зустрічається бура плямистість. На капелюшках печериць з'являються плями коричневого і бурого кольору. Вони можуть охопити всю поверхню. Уражені місця стають водянистими і відмирають.

При муміфікації печериці уповільнюють, а потім повністю припиняють зростання, стають сірою забарвлення, набувають неприємний запах і шорстку поверхню.

В обох випадках джерело інфекції один - це покривна суміш, залишки грибів і неякісний компост. При появі ознак захворювання найкраще видалити контейнер з патогеном з культиваційних приміщення. Інакше він може перешкодити виростити печериці, не уражені захворюванням.

Відмінний засіб проти бактерій - це розчини галогенів. Їх дуже просто використовувати: після гобтіровкі ряди слід полити 1% розчином хлорного вапна або будь-яких інших хлорвмісних препаратів. Хвороби, розвиток яких провокується мікроскопічними грибами, зустрічаються досить часто. Патогени грибів виявляються всюди, де має місце культивації печериць. Важливо надати печериць своєчасну правильну допомогу, і вони порадують вас багатим і якісним урожаєм. Успіхів!


» » » Как вырастить шампиньоны в погребе