Выращивание вешенки в условиях домашнего подвала

Многие люди считают, что культивировать грибы в домашних условиях практически невозможно. Но такая точка зрения неверна, потому что выращивание вешенки в подвале не требует серьезных затрат времени или сил. А плюсов с такого не совсем обычного хобби можно получить немало.

Вешенки

Вешенка неприхотлива, всегда дает хороший урожай.

  1. Этот гриб совсем не прихотлив. Температура в помещении, где он будет расти, должна поддерживаться в диапазоне от +9°С до +30°С при влажности воздуха в пределах 80-85%.
  2. Вешенка очень высокоурожайная культура. На 100 м2 можно разместить 330-500 грибных блоков. А с одного блока снимается урожай в 2,5-3 кг грибов до 10 раз в год.
  3. Эти грибы не требуют значительного и трудозатратного ухода. И за грибницей вполне может присматривать и один человек.

Если вы решитесь выращивать грибы в подвале собственного дома, то сможете не только обеспечить собственную семью этим полезным продуктом, но и построить свое, пусть не слишком большое, но доходное дело.

Подготовка подвального помещения

Для выращивания вешенки подойдут любые подвальные помещения с необходимым микроклиматом. Нужно помнить, что штаммы этого гриба, которые сейчас распространены на российском рынке, не плодоносят при температуре выше +25°С. Поэтому специальную теплицу вам строить не понадобится.

В подвале должны быть соблюдены следующие условия:

  • температура воздуха должна поддерживаться в диапазоне от 15°С до 20°С;
  • влажность воздуха не ниже 80% и не выше 95%;
  • обязательно должны быть налажены хорошая вентиляция и правильное освещение.

Все эти условия несложно обеспечить в обычном домашнем подвале.

Вешенки, выращенные в подвале

Для нормального роста вешенки температура подвала должна быть в пределах 15-17 градусов и 80 % влажности.

Для нормального роста и развития грибов очень важен баланс влажности и температуры воздуха. Помните, что при одних и тех же условиях в помещении уровень насыщенности влагой воздуха тем выше, чем ниже температура. Например, при +20°С влажность составляет 90%. Если температура падает до +19°С, то влажность поднимается до 100%. А при прогревании воздуха до 21°С уровень влажности снижается до 82%. Поэтому для эффективного выращивания требуется соблюдение определенных норм.

Такие условия требуют специальной тепло- и гидроизоляции подвала. Но для этого не требуется его переоборудовать. Достаточно использовать подходящий укрывной материал. Эксперты рекомендуют расстилать на полу солому или упаковочную бумагу, покрывать бетон тонким слоем почвы или песка. Необходимо только вовремя менять отсыревший материал.

Для нормального роста грибов требуется низкий уровень углекислого газа в воздухе. Обеспечить оптимальные условия для выращивания вешенки помогут центробежные вентиляторы.

Грибная плантация не требует ни окон, ни естественного освещения. Необходимо оснастить в подвале флюоресцентные светильники (так называемые лампы дневной света).

Естественно, особенно тщательно необходимо подходить к выбору материалов для оборудования. Полки для выращивания грибов из дерева и металла дешевы, но служат недолго. Они быстро гниют, ржавеют и покрываются плесенью. А в дереве могут завестись и паразиты. Поэтому стоит отдать предпочтение пластику и бетону.

Однозональная или многозональная технология выращивания?

Грибы вешенки

Грибы не нуждаются в свете при выращивании.

Для эффективного культивирования грибов вам может понадобиться как одно, так и сразу несколько помещений. Это зависит от того, какая технология выращивания применяется в конкретном случае.

Если после прививки, то есть введения микроорганизмов в питательную среду (инокуляции), блоки с грибами постоянно находятся в одном помещении, тогда развитие грибницы (мицелия) и плодоношение происходит рядом. Это называют однозональной технологией выращивания. При многозональной технологии проращивание мицелия в субстрате происходит в одном отсеке помещения, а плодоносят грибы в другом.

Оба метода выращивания имеют свои преимущества и недостатки. Однозональная технология позволяет сэкономить полезную площадь подвала (не требуется дополнительного помещения для грибных блоков). Но тогда возникает необходимость в дополнительном оборудовании для изменения температуры, степени освещенности, влажности воздуха и уровня углекислого газа в нем.

Технологическая схема выращивания вешенки (однозональная технология).

Технологическая схема выращивания вешенки (однозональная технология).

При многозональном решении необходимо оснастить несколько помещений. Но условия в них будут постоянными. В этом случае вам потребуется одна зона для проращивания и одна зона для плодоношения.

Для нормального развития мицелия требуется более высокая температура, чем для плодоношения. А вот свет и дополнительная вентиляция грибнице не нужны.

Необходимо учитывать и то, что при росте мицелия вешенки выделяется значительное количество тепла. И если грамотно расположить блоки, то можно немало сэкономить на отоплении, когда дополнительный обогрев нужен только в первые несколько суток проращивания. Оптимальным расположением блоков считается тот, при котором на каждом 1 м2 пола помещается до 200 кг субстрата.

Подготовка к высеиванию грибницы

Высаживать мицелий можно 2 способами: в обычные строительные полиэтиленовые мешки или на искусственных пнях, расположенных в специально подготовленных этажерках.

Для подготовки пней вам потребуются отрезки бревен любых лиственных пород. Подойдет и низкосортная древесина. Обычно берут бревна длинной до 1,5 метров и диаметром в 10-15 см. Перед высеиванием мицелия в пнях делают пропилы на расстоянии 30 см друг от друга и глубиной примерно в 5 см.

Схема Голландской грибницы.

Схема Голландской грибницы.

Каркас этажерки для выращивания монтируют из обрезков металлических труб, уголков или деревянного бруса. Конструкция состоит из 4 вертикальных стоек и 3-4 рам-полок, на которые укладываются искусственные пни. Длина стороны рамы должна быть примерно равной длине заготовленных бревен, то есть 150х150 см. Полки находятся на расстоянии 30 см друг от друга. Нижняя полка возвышается над полом на такую же высоту,

Но проще всего использовать строительные мешки размером 35х75 см или 35х90 см. Они не нуждаются в дополнительной обработке, расположить их в подвале можно так, как будет удобно именно вам.

Перед посевом грибницы мешки наполняются заранее подготовленным субстратом. Для него используют свежие опилки (обязательно лиственных пород деревьев) или лузгу подсолнечника. Субстрат обязательно должен отвечать следующим требованиям:

  • должен ощущаться запах свежей древесины или подсолнечника;
  • цвет опилок может быть от белого до насыщенно-желтого;
  • влажность смеси не должна превышать 30%.

Для наполнения 1 мешка размером 35х75 см вам понадобится 2,5 ведра сухого наполнителя.

Схема гриба-вешенки.

Схема гриба-вешенки.

Перед наполнением мешков для выращивания субстрат необходимо пастеризовать, то есть обработать его специально предназначенными для этого органическими добавками. Но можно обойтись и без дорогостоящих средств. Для этого вам понадобится гашеная известь. Ее необходимо взять в соотношении 1% к общей массе субстрата в мешке. Известь перемешивают с наполнителем, затем замачивают в подходящей емкости (не извлекая наполнитель из мешка), залив на 2,5-3 часа горячей водой так, чтобы она полностью покрыла субстрат.

Мешки извлекают из воды, подвешивают, давая воде стечь. Готовый наполнитель должен быть слегка влажным, легко рассыпаться и не прилипать к рукам.

Подготовка и посев мицелия

Грибницу покупают по мере необходимости, потому что срок ее хранения всего 5 дней при температуре от +15°С до +25°С. Для формирования одного блока вешенки требуется 200-285 г мицелия (в зависимости от разновидности штамма).

Перед высеиванием грибницу можно удобрить специальными органическими добавками, которые помогут повысить урожайность до 30% и сократить срок выращивания. Добавляют их, строго следуя инструкции производителя. Но обычно порошки вносят на этапе обработки наполнителя для мешков, а растворы - непосредственно перед засевом мицелия.

Мицелий

Мицелий - это подземный орган. Его народное название - "грибница".

Перед посевом обязательно вымойте руки и продезинфицируйте перчатки. Помните, что выращивание грибов требует соблюдения строгих санитарных правил.

Если мицелий хранился в холодильнике, то его необходимо достать оттуда за 3,5 часа до посева. Температура грибницы должна быть примерно равна комнатной.

Мицелий добавляют в подготовленный субстрат в отношении 2,25% на один блок, то есть примерно 190 г на 9 кг наполнителя. Субстрат с грибницей плотно утрамбовывается так, чтобы не было пустот. Мешок плотно завязывается и оставляется в чистом и теплом помещении на 27 часов.

Мицелий

Мицелий вырастает при температуре от +16°С до +22°С.

Мицелий вырастает при температуре воздуха от +16°С до +22°С. Примерно через 1,5 суток после посева под поверхностью мешка появляются характерные белесые пятна. Для нормального развития грибницы вешенки температура блока не должна превышать +29°С (оптимально - + 25°С). Если температура поднимается выше, то помещение необходимо охладить.

Спустя 5-8 суток субстрат становится коричневого цвета, а на 10-12 дней блок полностью становится белого цвета. Грибы прорастают на 14-16 день.

Вешенки разводят не только с помощью высеивания мицелия, но и с помощью шляпок старых грибов. Но этот способ ненадежный, и для появления нового урожая вам потребуется не менее 1 года.

Выращивание и сбор грибов

Когда хороший рост грибницы будет заметен невооруженным глазом, в мешке делают прорезы крест-накрест (длина прорезов приблизительно 2,5 см). На один грибной блок требуется примерно 11 отверстий. На этот период грибные блоки лучше всего расположить примерно на 10-30 см над уровнем пола. Так до вешенки не доберутся скапливающийся внизу углекислый газ и вредители.

Когда происходит формирование грибов, необходим обильный полив. Лучше всего проводить его с помощью пульверизатора. Для подачи воды внутрь мешка можно пробить дополнительные отверстия в блоке или поливать через уже сделанные прорези для роста вешенки.

Спелые грибы

Главным признаком спелого гриба является сформированная гимениальная пластинка.

Оптимальный способ увлажнения воздуха для эффективного выращивания вешенки - это воспользоваться рассеивателем высокого давления в начале воздуховода в подвал. Зимой, если есть возможность, примените подачу пара. Повысить влажность внутри помещения можно и с помощью поливки пола, но злоупотреблять этим способом не стоит.

Главным признаком поспевшего гриба является сформированная и упругая гимениальная пластинка (внутренняя сторона шляпки). При этом край вешенки еще должен быть загнут вниз. При выправлении края освобождаются споры, а гриб теряет в весе. Поэтому стоит собрать урожай немного раньше времени.

Собирая грибы, необходимо выдергивать их из субстрата, а не срезать. Срезы ножек являются идеальным местом для развития зеленой плесени (триходермы).

На одном блоке можно вырастить до 4 порослей. Как правило, 2 поросль является самой крупной. Но после 4 урожая субстрат стоит полностью сменить, даже если грибы продолжают расти. Вместе с грибами размножаются и болезнетворные микроорганизмы, которые способны заразить весь подвал.

Все работы обязательно проводите в защитных очках, маске и перчатках. Такие меры предосторожности помогут защитить не только ваши вешенки, но и ваше здоровье.

Типичные ошибки при выращивании мицелия

Грибы вешенки

Если не поддерживать нужную температуру в подвале, на вешенке появится плесень.

Если вы при выращивании грибов наблюдаете слабое пушение мицелия, а время созревания значительно увеличилось, то самая вероятная причина этого кроется в несоблюдении оптимального температурного режима, необходимого для правильного формирования мицелия. Для того чтобы устранить проблему, вам понадобится отрегулировать температуру в вашем подвале.

Иногда слабое пушение сопровождается еще и появлением темных или зеленых пятен на поверхности блока. Причиной этого является занесенная при подготовке субстрата или при инокулировании грязь. Помните, что выращивание грибов требует соблюдения строгих санитарных норм.

Еще одной причиной появления подобных пятен может стать плесень. В любом случае не стоит рисковать всем урожаем. Изолируйте пораженный блок от остальных, а в подвале проведите тщательную санитарную обработку. Возможно, что плесневый грибок и не окажет значительного влияния на урожай. Но рисковать не стоит.

Плесневый грибок может быть причиной появления многочисленных колоний пушистого мицелия как на открытых участках субстрата, так и на самих плодовых телах. При этом пораженные вешенки желтеют, теряют упругость и становятся водянистыми. Такие поражения вызывает грибок Artrobotrys pleuroti. В таком случае грибной блок необходимо полностью уничтожить вместе с урожаем, а подвал нужно тщательно обработать с применением дезинфицирующих средств.

Типичные ошибки при выращивании грибов

Вешенки

При недостаточной вентиляции помещения вешенки начнут сохнуть.

На уже созревших или молодых грибах может появиться характерный налет, напоминающий сероватую кисею. Такое поражение еще называют паутинным полотном. Гриб размягчается, а загнивание карпофора (плодового тела) ускоряется в несколько раз. В этой проблеме тоже виновата плесень. Обязательно изолируйте пораженные блоки, удалите и уничтожьте зараженные участки вместе с урожаем (разумнее уничтожить весь блок). Попробуйте сменить воду, которую вы используете для полива. Возможно, возбудители были именно в ней. Обработайте помещение раствором соды и соли. Урожай необходимо собрать своевременно и без остатка. Проведите в подвале полную санитарную обработку. После сбора уцелевших грибов полностью замените субстрат на свежий и посейте новый мицелий.

Если вы заметили, что под полиэтиленом грибного блока скапливаются излишки воды и появляется неприятный гнилостный запах, то вы переувлажнили субстрат, и блок заболотился. Причина может быть в неправильном поливе, когда используют лейку, а не распылитель. Или дренажные отверстия в мешке недостаточно велики. Для удаления излишка влаги увеличьте количество отверстий. Можно проделать 2-3 дополнительных разреза внизу блока длинной в 3-5 см. Обязательно попытайтесь усилить вентиляцию всего помещения.

Зрелые вешенки

Вешенки - многолетние грибы, если создать им постоянный оптимальный уход, они будут давать хороший урожай каждый год.

При недостаточной вентиляции, нарушении температурного режима и влажности воздуха вешенки могут задерживаться в развитие, а часть из них будет сохнуть. Избежать этого можно, если отрегулировать в подвале микроклимат, поддерживать оптимальную температуру и влажность, наладить работу вентиляции. С этой проблемой сталкиваются практически все новички. Ведь каждое помещение имеет свои уникальные характеристики. Подобрать оптимальные условия можно только опытным путем.

Из-за несоблюдения технологических правил выращивания может измениться и внешний вид вешенки: ножка становится непропорционально длиной, шляпка, наоборот, формируется маленькой и изгибается в виде воронки, все тело гриба искривляется. Чаще всего к этому приводит переизбыток в воздухе углекислого газа, низкая влажность в помещении или недостаток света. Как только вы заметили в своих грибах нежелательные изменения, попробуйте использовать другие режимы освещения и вентиляции.

Это основные правила и особенности культивирования, согласно которым выращивают вешенки в подвалах частных домов. Грибы не требуют серьезных затрат сил, времени или специализированных знаний. Достаточно один раз наладить необходимое оборудование так, чтобы оно обеспечивало оптимальные условия, и можно собирать урожай очень полезного продукта круглый год.

Many people believe that cultivating mushrooms at home is almost impossible. But such a view is wrong, because the oyster cultivation in the basement does not require a major investment of time and forces. A plus to this is not quite the usual hobbies you can get a lot.

oyster mushrooms

Oyster unpretentious, always gives a good harvest.

  1. This fungus is not whimsical. The temperature in the room where it will grow, must be maintained between + 9 ? C to 30 ? C at a relative humidity within 80-85%.
  2. Oyster is very high yielding crop. At 100 m2 It can accommodate 330-500 mushroom blocks. And one block removed harvest of 2.5-3 kg of mushrooms up to 10 times a year.
  3. These fungi do not require a large and labor-intensive maintenance. And for the mycelium may well look and one man.

If you decide to grow mushrooms in the basement own home, you will be able not only to provide their own family this useful product, but also to build their own, albeit not too large, but profitable business.

Preparation basement

For the cultivation of oyster mushrooms can use any basements with the necessary microclimate. It must be remembered that the strains of the fungus, which is now widespread in the Russian market did not bear fruit at a temperature above + 25 ? C. Therefore, a special glasshouse you do not need to build.

In the basement, the following conditions must be met:

  • the temperature should be maintained in the range from 15 ? C to 20 ? C;
  • humidity not lower than 80% and not more than 95%;
  • It must be established good ventilation and proper lighting.

All these conditions are easily achieved in a typical home basement.

Oyster mushrooms grown in the basement

For normal growth oyster cellar temperature should be between 15-17 degrees and 80% humidity.

For normal growth and development of mushrooms is very important balance of humidity and air temperature. Remember that when the same conditions in the room air moisture saturation level is higher, the lower the temperature. For example, at + 20 ? C humidity 90%. If the temperature drops to + 19 ? C, the humidity rises to 100%. A warming air at 21 ? C until the moisture level is reduced to 82%. Therefore, for effective cultivation requires adherence to certain rules.

Such conditions require special heat and basement waterproofing. But it does not require him to convert. It is enough to use a suitable covering material. Experts recommend that spread on the floor, or straw wrapping paper, cover the concrete with a thin layer of soil or sand. It is only necessary to change the time the moist material.

For normal growth of mushrooms requires a low level of carbon dioxide in the air. To ensure optimal conditions for the cultivation of oyster mushrooms help centrifugal fans.

Mushroom plantation requires no windows, no natural light. It is necessary to equip the basement fluorescent lamps (so-called fluorescent lamp).

Naturally, particular care is necessary in the selection of materials for equipment. Shelves for cultivation of mushrooms in wood and metal are cheap, but are short-lived. They quickly decay, rust and covered with mildew. A tree can be got in and parasites. Therefore it is necessary to give preference to plastic and concrete.

Single-zone or multi-zone technology of cultivation?

oyster Mushrooms

Mushrooms do not need the light for growing.

For effective cultivation of mushrooms you may need as a single or multiple facilities. It depends on the kind of cultivation technology is used in a particular case.

If after vaccination, ie the introduction of microorganisms in the culture medium (inoculation), mushroom blocks reside in the same room, then the development of the mycelium (mycelium) and fruiting occurs next. This is called a single-zone technology of cultivation. In multispectral technology germination mycelium in the substrate takes place in one compartment of the room, and fungus fruit in another.

Both cultivation methods have their advantages and disadvantages. Single-zone technology allows to save useful basement area (no additional space is required for mushroom blocks). But then there is a need for additional equipment for temperature changes, light levels, relative humidity and carbon dioxide levels therein.

Technological scheme of oyster cultivation (single-zone technology).

Technological scheme of oyster cultivation (single-zone technology).

In multispectral decision must be equipped with several rooms. But the conditions they will be permanent. In this case, you will need one zone for germination and one zone for fruiting.

a higher temperature than that for the normal development of fruiting mycelium. But light and additional ventilation is not needed mycelium.

It is necessary to take into account the fact that a considerable amount of heat during the growth of the mycelium oyster. And if intelligently arrange blocks, you can save a lot on heating when additional heating is needed only in the first few days of germination. The optimal arrangement of the blocks is the one in which each 1 m2 floor holds up to 200 kg of substrate.

Preparation for sowing, the mycelium

Planting mycelium can be 2 ways: ordinary plastic bags or building artificial stumps placed in a specially prepared whatnot.

For the preparation of the stumps you'll need all the segments of logs hardwood. Suitable and low-grade wood. Usually take logs of up to 1.5 meters long and 10-15 cm in diameter. Prior to sowing, the mycelium stumps make cuts at a distance of 30 cm from each other, and a depth of about 5 cm.

Driving Dutch mycelium.

Driving Dutch mycelium.

The frame is mounted shelves to grow from scraps of metal pipes, angles, or wooden beams. The structure consists of 4 uprights and 3-4 frames, shelves, on which artificial stumps stacked. The length of the side of the frame should be approximately equal to the length of harvested logs, that is 150x150 cm. Shelves are at a distance of 30 cm from each other. Lower shelf rises above the floor at the same height,

But the easiest way to use a building the size of the bags 35h75 or 35h90 see, see. They do not need further treatment, arrange them in the basement, you can as it will be convenient for you.

Before planting mycelium bags are filled with pre-prepared substrate. For him, use fresh sawdust (required hardwoods) or sunflower husk. Substrate should always meet the following requirements:

  • I should feel the smell of fresh wood and sunflower;
  • sawdust color can range from white to deep yellow;
  • humidity of the mixture should not exceed 30%.

For the filling 1 bag size 35h75 see you need to fill buckets of dry 2.5.

Driving-oyster mushroom.

Driving-oyster mushroom.

Prior to filling the bags for growing substrate must be pasteurized, that is, treat it specially designed for this organic additives. But you can do without expensive equipment. To do this you will need slaked lime. It is necessary to take a ratio of 1% to the total weight of the substrate in the bag. The lime is mixed with filler, then soaked in a suitable container (without removing the bag from the filler), the bay for 2.5-3 hours with hot water so as to completely cover the substrate.

The bags are removed from the water, is suspended, allowing the water to drain. Ready filler should be slightly moist, easy to crumble and does not stick to hands.

Preparation and planting mycelium

Mycelium buy as necessary, because the shelf life of all 5 days at a temperature of + 15 ? C to + 25 ? C. 200-285 g of the mycelium is required (depending on the species of the strain) to form one unit oyster.

Before sowing, the mycelium can fertilize with special organic additives that help improve the productivity of up to 30% and reduce the growing period. Add them to strictly follow the manufacturer's instructions. But usually powders introduced at the stage of processing of the filler for bags and solutions - just before seeding the mycelium.

Mycelium

Mycelium - an underground organ. His popular name - "mycelium".

Before sowing, wash your hands and disinfect gloves. Remember that mushroom cultivation requires adherence to strict sanitary rules.

If the mycelium was stored in the refrigerator, it is necessary to get there 3.5 hours before sowing. mycelium temperature should be approximately equal to room temperature.

Mycelium was added into the prepared substrate in relation to 2.25% per unit, or about 9 g per 190 kg of filler. The substrate with mycelium tightly compacted so that there was no voids. Bag tightly tied and left in a clean and warm room for 27 hours.

Mycelium

The mycelium grows at temperatures between + 16 ? C to + 22 ? C.

The mycelium grows at temperatures from 16 ? C to + 22 ? C. After about 1.5 days after sowing under the surface of the bag there are characteristic whitish spots. For the normal development of the mycelium oyster block temperature should not exceed + 29 ? C (optimally - + 25 ? C). If the temperature rises above the space to be cooled.

After 5-8 days the substrate becomes brown, and for 10-12 days unit becomes completely white. Mushrooms grow on 14-16 day.

Oyster mushrooms are bred not only by sowing, the mycelium, but with the help of old hats fungi. But this method is unreliable, and for the emergence of a new crop, you will need at least 1 year.

Growing and harvesting of mushrooms

When the good growth of the mycelium is visible to the naked eye in a bag made crosswise slits (slits length of approximately 2.5 cm). On one of mushroom unit requires approximately 11 holes. During this period, mushroom blocks are best positioned approximately 10-30 cm above the floor. So before the oyster will not reach the bottom of the accumulating carbon dioxide and pests.

When there is a formation of fungi, needs abundant watering. It is best carried out using a pulverizer. To supply water to the interior of the bag can be punched additional holes in the block or through watering already made cuts to grow oyster mushrooms.

Ripe mushroom

The main feature of the ripe fungus is formed gill.

The best way to humidify the air for efficient cultivation of oyster mushrooms - is to use a lens of high pressure at the beginning of the duct in the basement. In winter, if possible, use the steam. Raise the humidity can be and with the help of floor watering indoors, but to abuse this method is not necessary.

The main feature of the fungus is ripened and formed elastic gill (inside the cap). At the same time the edge of oyster mushrooms has to be folded down. When straightening the edges are released spores and fungus loses weight. Therefore it is necessary to harvest a little early.

Collecting mushrooms need to pull them out of the substrate rather than cut. Sections legs are the ideal place for the development of green mold (Trichoderma).

On the same block, you can grow up to 4 shoots. As a rule, 2 is the largest growth. But after 4 crop substrate is completely changed, even if the fungus continues to grow. Together with mushrooms multiply and pathogens that can infect the entire basement.

All work is required to spend on the goggles, mask and gloves. Such precautions can help protect not only your oyster, but also your health.

Common mistakes when growing mycelium

oyster Mushrooms

If you do not maintain the desired temperature in the basement, mold appears on the oyster.

If you see in the mushroom mycelium pushenie weak and ripening time increased significantly, the most likely reason for this is non-compliance with the optimum temperature required for proper formation of mycelium. To fix the problem, you need to adjust the temperature in your basement.

Sometimes weak pushenie accompanied by even the appearance of dark or green spots on the surface of the block. The reason for this is inscribed in the preparation of the substrate or by inoculating mud. Remember that mushroom cultivation requires compliance with stringent hygiene standards.

Another reason for the appearance of such spots could be mold. In any case, it is not necessary to risk all the harvest. Isolate the affected unit from the rest, and in the basement conduct thorough sanitization. It is possible that mold fungus and will not have a significant impact on yield. But it is not worth the risk.

Mold fungus may be the cause of numerous colonies of fluffy mycelium both in the open areas of the substrate, and on all the fruit bodies. In this case the affected oyster yellow, lose their elasticity and become watery. These lesions cause fungus Artrobotrys pleuroti. In this case, the mushroom block must be completely destroyed together with the harvest and the cellar should be thoroughly treated with disinfectants.

Common mistakes when growing mushrooms

oyster mushrooms

In case of insufficient ventilation oyster mushrooms begin to dry flat.

On the already mature or young mushrooms can appear characteristic patina that resembles grayish gauze. Such damage is also called spider web. Mushroom soften and rot Carpophorus (fruiting body) is accelerated several times. This problem is also to blame for the mold. Be sure to insulate the affected blocks, remove and destroy the infected areas with crop (wiser to destroy the entire block). Try to replace the water you use for irrigation. Perhaps pathogens were just there. Deal premise solution of soda and salt. Harvest should be collected in a timely manner and without residue. Spend in the basement complete sanitization. After collecting the fungi survived completely replace the substrate to fresh and sow a new mycelium.

If you notice that a polyethylene mushroom unit accumulate excess water and an unpleasant putrid odor, you waterlogged substrate and block swamped. The reason can be in the wrong watering when using a watering can not nebulizer. Or drain holes in the bag is not large enough. increase the number of holes to remove excess moisture. You can do 2-3 more cut down the length of the block in the 3-5 cm. Be sure to try to increase ventilation in all rooms.

Mature oyster mushrooms

Oyster mushrooms - mushrooms perennial, if they create a constant optimal care, they will give a good harvest every year.

In case of insufficient ventilation, violation of temperature and humidity oyster may be delayed in development, and some of them will be dry. This can be avoided if the handle in the basement microclimate maintain optimum temperature and humidity to adjust work ventilation. This is a problem faced by almost all beginners. After all, each room has its own unique characteristics. Optimal conditions can only empirically.

Failure to follow the rules of cultivation technology could change the appearance of oyster: leg becomes disproportionately long bonnet, on the contrary, is formed by a small and bent in the form of a funnel, all the mushroom body is curved. Most often, this results in an overabundance of carbon dioxide in the air, low humidity in the room or the lack of light. As soon as you notice mushrooms in their unwanted changes, try using different lighting and ventilation modes.

These are the main features of the rules and culture, according to which the oyster is grown in the basements of private houses. Mushrooms do not require significant expenditure of energy, time or specialized knowledge. Suffice it once to establish the necessary equipment so that it provides optimal conditions, and it is possible to harvest a very useful product all year round.

Багато людей вважають, що культивувати гриби в домашніх умовах практично неможливо. Але така точка зору є невірною, тому що вирощування гливи в підвалі не вимагає серйозних витрат часу або сил. А плюсів з такого не зовсім звичайного хобі можна отримати чимало.

гливи

Глива невибаглива, завжди дає хороший урожай.

  1. Цей гриб зовсім не примхливий. Температура в приміщенні, де він буде рости, повинна підтримуватися в діапазоні від + 9 ° С до + 30 ° С при вологості повітря в межах 80-85%.
  2. Глива дуже високоврожайна культура. На 100 м2 можна розмістити 330-500 грибних блоків. А з одного блоку знімається урожай в 2,5-3 кг грибів до 10 разів на рік.
  3. Ці гриби не вимагають значних успіхів і трудомісткого догляду. І за грибницею цілком може доглядати і одна людина.

Якщо ви зважитеся вирощувати гриби в підвалі власного будинку, то зможете не тільки забезпечити власну сім'ю цим корисним продуктом, але і побудувати своє, нехай не дуже велике, але прибуткова справа.

Підготовка підвального приміщення

Для вирощування гливи підійдуть будь-які підвальні приміщення з необхідним мікрокліматом. Потрібно пам'ятати, що штами цього гриба, які зараз поширені на російському ринку, не плодоносять при температурі вище + 25 ° С. Тому спеціальну теплицю вам будувати не знадобиться.

У підвалі повинні бути дотримані наступні умови:

  • температура повітря повинна підтримуватися в діапазоні від 15 ° С до 20 ° С;
  • вологість повітря не нижче 80% і не вище 95%;
  • обов'язково повинні бути налагоджені хороша вентиляція і правильне освітлення.

Всі ці умови нескладно забезпечити в звичайному домашньому підвалі.

Гливи, вирощені в підвалі

Для нормального росту гливи температура підвалу повинна бути в межах 15-17 градусів і 80% вологості.

Для нормального росту і розвитку грибів дуже важливий баланс вологості і температури повітря. Пам'ятайте, що при одних і тих же умовах в приміщенні рівень насиченості вологою повітря тим вище, чим нижче температура. Наприклад, при + 20 ° С вологість становить 90%. Якщо температура падає до + 19 ° С, то вологість піднімається до 100%. А при прогріванні повітря до 21 ° С рівень вологості знижується до 82%. Тому для ефективного вирощування потрібне дотримання певних норм.

Такі умови вимагають спеціальної тепло- і гідроізоляції підвалу. Але для цього не потрібно його переобладнати. Досить використовувати відповідний покривний матеріал. Експерти рекомендують розстеляти на підлозі солому або пакувальний папір, покривати бетон тонким шаром грунту або піску. Необхідно тільки вчасно міняти відвологлий матеріал.

Для нормального росту грибів потрібно низький рівень вуглекислого газу в повітрі. Забезпечити оптимальні умови для вирощування гливи допоможуть відцентрові вентилятори.

Грибна плантація не потребує ні вікон, ні природного освітлення. Необхідно оснастити в підвалі флюоресцентні світильники (так звані лампи денного світла).

Природно, особливо ретельно необхідно підходити до вибору матеріалів для обладнання. Полиці для вирощування грибів з дерева і металу дешеві, але служать недовго. Вони швидко гниють, іржавіють і вкриваються пліснявою. А в дереві можуть завестися і паразити. Тому варто віддати перевагу пластику і бетону.

Однозональние або багатозональна технологія вирощування?

гриби гливи

Гриби не потребують світлі при вирощуванні.

Для ефективного культивування грибів вам може знадобитися як одне, так і відразу декілька приміщень. Це залежить від того, яка технологія вирощування застосовується в конкретному випадку.

Якщо після щеплення, тобто введення мікроорганізмів в живильне середовище (інокуляції), блоки з грибами постійно знаходяться в одному приміщенні, тоді розвиток грибниці (міцелію) і плодоношення відбувається поруч. Це називають однозональние технологією вирощування. При многозональной технології пророщування міцелію в субстраті відбувається в одному відсіку приміщення, а плодоносять гриби в іншому.

Обидва методи вирощування мають свої переваги і недоліки. Однозональние технологія дозволяє заощадити корисну площу підвалу (не потрібно додаткового приміщення для грибних блоків). Але тоді виникає необхідність в додатковому устаткуванні для зміни температури, ступеня освітленості, вологості повітря і рівня вуглекислого газу в ньому.

Технологічна схема вирощування гливи (однозональние технологія).

Технологічна схема вирощування гливи (однозональние технологія).

При багатозональна вирішенні необхідно оснастити кілька приміщень. Але умови в них будуть постійними. В цьому випадку вам буде потрібно одна зона для пророщування і одна зона для плодоношення.

Для нормального розвитку міцелію потрібна вища температура, ніж для плодоношення. А ось світло і додаткова вентиляція грибниці не потрібні.

Необхідно враховувати і те, що при зростанні міцелію гливи виділяється значна кількість тепла. І якщо грамотно розташувати блоки, то можна чимало заощадити на опаленні, коли додатковий обігрів потрібен тільки в перші кілька діб пророщування. Оптимальним розташуванням блоків вважається той, при якому на кожному 1 м2 статі поміщається до 200 кг субстрату.

Підготовка до висівання грибниці

Висаджувати міцелій можна 2 способами: в звичайні будівельні поліетиленові мішки або на штучних пнях, розташованих в спеціально підготовлених етажерках.

Для підготовки пнів вам будуть потрібні відрізки колод будь-яких листяних порід. Підійде і низькосортна деревина. Зазвичай беруть колоди довжиною до 1,5 метрів і діаметром в 10-15 см. Перед висіванням міцелію в пнях роблять пропили на відстані 30 см один від одного і глибиною приблизно в 5 см.

Схема Голландської грибниці.

Схема Голландської грибниці.

Каркас етажерки для вирощування монтують з обрізків металевих труб, куточків або дерев'яного бруса. Конструкція складається з 4 вертикальних стійок і 3-4 рам-полиць, на які укладаються штучні пні. Довжина сторони рами повинна бути приблизно дорівнює довжині заготовлених колод, тобто 150х150 см. Полиці знаходяться на відстані 30 см один від одного. Нижня полиця підноситься над підлогою на таку ж висоту,

Але найпростіше використовувати будівельні мішки розміром 35х75 см або 35х90 см. Вони не потребують додаткової обробки, розташувати їх в підвалі можна так, як буде зручно саме вам.

Перед посівом грибниці мішки наповнюються заздалегідь підготовленим субстратом. Для нього використовують свіжі тирсу (обов'язково листяних порід дерев) або лузгу соняшника. Субстрат обов'язково повинен відповідати наступним вимогам:

  • повинен відчуватися запах свіжої деревини або соняшнику;
  • колір тирси може бути від білого до насичено-жовтого;
  • вологість суміші не повинна перевищувати 30%.

Для наповнення 1 мішка розміром 35х75 см вам знадобиться 2,5 відра сухого наповнювача.

Схема гриба-гливи.

Схема гриба-гливи.

Перед наповненням мішків для вирощування субстрат необхідно пастеризувати, тобто обробити його спеціально призначеними для цього органічними добавками. Але можна обійтися і без дорогих засобів. Для цього вам знадобиться гашене вапно. Її необхідно взяти в співвідношенні 1% до загальної маси субстрату в мішку. Вапно перемішують з наповнювачем, потім замочують у відповідній ємності (замість виймання наповнювач з мішка), затоку на 2,5-3 години гарячою водою так, щоб вона повністю покрила субстрат.

Мішки витягують з води, підвішують, даючи воді стекти. Готовий наповнювач повинен бути злегка вологим, легко розсипатися і не прилипати до рук.

Підготовка і посів міцелію

Грибницю купують по мірі необхідності, тому що термін її зберігання всього 5 днів при температурі від + 15 ° С до + 25 ° С. Для формування одного блоку гливи потрібно 200-285 г міцелію (в залежності від різновиду штаму).

Перед висіванням грибницю можна удобрити спеціальними органічними добавками, які допоможуть підвищити врожайність до 30% і скоротити термін вирощування. Додають їх, строго дотримуючись інструкції виробника. Але зазвичай порошки вносять на етапі обробки наповнювача для мішків, а розчини - безпосередньо перед засівом міцелію.

міцелій

Міцелій - це підземний орган. Його народна назва - "грибниця".

Перед посівом обов'язково вимийте руки і продезінфікуйте рукавички. Пам'ятайте, що вирощування грибів вимагає дотримання суворих санітарних правил.

Якщо міцелій зберігався в холодильнику, то його необхідно дістати звідти за 3,5 години до посіву. Температура грибниці повинна бути приблизно рівна кімнатній.

Міцелій додають в підготовлений субстрат щодо 2,25% на один блок, тобто приблизно 190 г на 9 кг наповнювача. Субстрат з грибницею щільно утрамбовується так, щоб не було порожнеч. Мішок щільно зав'язується і залишається в чистому і теплому приміщенні на 27 годин.

міцелій

Міцелій виростає при температурі від + 16 ° С до + 22 ° С.

Міцелій виростає при температурі повітря від + 16 ° С до + 22 ° С. Приблизно через 1,5 доби після посіву під поверхнею мішка з'являються характерні білі плями. Для нормального розвитку грибниці гливи температура блоку не повинна перевищувати + 29 ° С (оптимально - + 25 ° С). Якщо температура піднімається вище, то приміщення необхідно охолодити.

Через 5-8 діб субстрат стає коричневого кольору, а на 10-12 днів блок повністю стає білого кольору. Гриби проростають на 14-16 день.

Гливи розводять не тільки за допомогою висівання міцелію, але і за допомогою капелюшків старих грибів. Але цей спосіб ненадійний, і для появи нового врожаю вам буде потрібно не менше 1 року.

Вирощування і збір грибів

Коли хороший зростання грибниці буде помітний неозброєним оком, в мішку роблять прорізи хрест-навхрест (довжина прорізів приблизно 2,5 см). На один грибний блок потрібно приблизно 11 отворів. На цей період грибні блоки найкраще розташувати приблизно на 10-30 см над рівнем підлоги. Так до гливи не доберуться скупчується внизу вуглекислий газ і шкідники.

Коли відбувається формування грибів, необхідний рясний полив. Найкраще проводити його за допомогою пульверизатора. Для подачі води всередину мішка можна пробити додаткові отвори в блоці або поливати через вже зроблені прорізи для зростання гливи.

стиглі гриби

Головною ознакою стиглого гриба є сформована гіменіальная платівка.

Оптимальний спосіб зволоження повітря для ефективного вирощування гливи - це скористатися розсіювачем високого тиску на початку воздуховода в підвал. Взимку, якщо є можливість, застосуєте подачу пара. Підвищити вологість всередині приміщення можна і за допомогою поливання статі, але зловживати цим способом не варто.

Головною ознакою достигли гриба є сформована і пружна гіменіальная пластинка (внутрішня сторона капелюшка). При цьому край гливи ще повинен бути загнутий вниз. При виправленні краю звільняються суперечки, а гриб втрачає у вазі. Тому варто зібрати урожай трохи завчасно.

Збираючи гриби, необхідно висмикувати їх з субстрату, а не зрізати. Зрізи ніжок є ідеальним місцем для розвитку зеленої цвілі (тріходерми).

На одному блоці можна виростити до 4 порослей. Як правило, 2 поросль є найбільшою. Але після 4 врожаю субстрат варто повністю змінити, навіть якщо гриби продовжують рости. Разом з грибами розмножуються і хвороботворні мікроорганізми, які здатні заразити весь підвал.

Всі роботи обов'язково проводите в захисних окулярах, масці і рукавичках. Такі запобіжні заходи допоможуть захистити не тільки ваші гливи, але і ваше здоров'я.

Типові помилки при вирощуванні міцелію

гриби гливи

Якщо не підтримувати потрібну температуру в підвалі, на вешенке з'явиться цвіль.

Якщо ви при вирощуванні грибів спостерігаєте слабке кинута міцелію, а час дозрівання значно збільшилася, то найімовірніша причина цього криється в недотриманні оптимального температурного режиму, необхідного для правильного формування міцелію. Для того щоб усунути проблему, вам знадобиться відрегулювати температуру в вашому підвалі.

Іноді слабке кинута супроводжується ще й появою темних або зелених плям на поверхні блоку. Причиною цього є занесена при підготовці субстрату або при інокулірованіі бруд. Пам'ятайте, що вирощування грибів вимагає дотримання суворих санітарних норм.

Ще однією причиною появи подібних плям може стати цвіль. У будь-якому випадку не варто ризикувати всім урожаєм. Ізолюйте вражений блок від інших, а в підвалі проведіть ретельне санітарну обробку. Можливо, що пліснявий грибок і не матиме значного впливу на врожай. Але ризикувати не варто.

Пліснявий грибок може бути причиною появи численних колоній пухнастого міцелію як на відкритих ділянках субстрату, так і на самих плодових тілах. При цьому уражені гливи жовтіють, втрачають пружність і стають водянистими. Такі поразки викликає грибок Artrobotrys pleuroti. В такому випадку грибний блок необхідно повністю знищити разом з урожаєм, а підвал потрібно ретельно опрацювати з застосуванням дезінфікуючих засобів.

Типові помилки при вирощуванні грибів

гливи

При недостатній вентиляції приміщення гливи почнуть сохнути.

На вже дозрілих або молодих грибах може з'явитися характерний наліт, що нагадує сіру серпанок. Таке враження ще називають павутинним полотном. Гриб розм'якшується, а загнивання Карпофора (плодового тіла) прискорюється в кілька разів. У цій проблемі теж винна цвіль. Обов'язково ізолюйте уражені блоки, видаліть і знищіть заражені ділянки разом з урожаєм (розумніше знищити весь блок). Спробуйте змінити воду, яку ви використовуєте для поливу. Можливо, збудники були саме в ній. Обробіть приміщення розчином соди і солі. Урожай необхідно зібрати своєчасно і без залишку. Проведіть в підвалі повну санітарну обробку. Після збору вцілілих грибів повністю замініть субстрат на свіжий і посійте новий міцелій.

Якщо ви помітили, що під поліетиленом грибного блоку скупчуються надлишки води і з'являється неприємний гнильний запах, то ви перезволожений субстрат, і блок Заболотів. Причина може бути в неправильному поливі, коли використовують лійку, а не розпилювач. Або дренажні отвори в мішку не настільки великими. Для видалення надлишку вологи збільште кількість отворів. Можна виконати 2-3 додаткових розрізу внизу блоку довжиною в 3-5 см. Обов'язково спробуйте посилити вентиляцію всього приміщення.

зрілі гливи

Гливи - багаторічні гриби, якщо створити їм постійний оптимальний догляд, вони будуть давати хороший врожай щороку.

При недостатній вентиляції, порушення температурного режиму і вологості повітря гливи можуть затримуватися в розвиток, а частина з них буде сохнути. Уникнути цього можна, якщо відрегулювати в підвалі мікроклімат, підтримувати оптимальну температуру і вологість, налагодити роботу вентиляції. З цією проблемою стикаються практично всі новачки. Адже кожне приміщення має свої унікальні характеристики. Підібрати оптимальні умови можна тільки досвідченим шляхом.

Через недотримання технологічних правил вирощування може змінитися і зовнішній вигляд гливи: ніжка стає непропорційно довжиною, капелюшок, навпаки, формується маленької і згинається у вигляді воронки, все тіло гриба викривляється. Найчастіше до цього призводить надлишок в повітрі вуглекислого газу, низька вологість в приміщенні або недолік світла. Як тільки ви помітили в своїх грибах небажані зміни, спробуйте використовувати інші режими освітлення і вентиляції.

Це основні правила і особливості культивування, згідно з якими вирощують гливи в підвалах приватних будинків. Гриби не вимагають серйозних витрат сил, часу або спеціалізованих знань. Досить один раз налагодити необхідне обладнання так, щоб воно забезпечувало оптимальні умови, і можна збирати урожай дуже корисного продукту круглий рік.


» » » Выращивание вешенки в условиях домашнего подвала