Как можно построить коптильню из кирпича своими руками?

Чтобы наслаждаться продуктами свежего копчения, необходимо на участке иметь собственную коптильню. Следует знать, что построить ее можно и своими руками, используя лишь подручные средства. Возможно использовать нерабочие холодильники, бочки из железа и другие элементы. Однако если хочется получить надежную и прочную конструкцию, следует использовать кирпич. Дополнительным преимуществом коптильни из кирпича является и то, что она сможет украсить собственный участок.

Схема монтажа мангала-коптильни из кирпича по рядам

Схема монтажа мангала-коптильни из кирпича по рядам.

Элементы, которые будут необходимы для строительства коптильни:

  • строительный уровень;
  • отвес;
  • качественный кирпич;
  • глина;
  • шпатель;
  • молоток;
  • дверца из дерева;
  • решетка;
  • прутья;
  • крышка из металла;
  • кельма;
  • порядовка.

Выбор и подготовка места под коптильню

Характеристики кирпича

Характеристики кирпича.

Конструкция изготавливается из кирпича, потому она будет капитальной. Такую постройку перенести нельзя, поэтому выбирать место нужно с учетом всех возможных нюансов.

Место должно быть не только удобным, но и располагаться на расстоянии от жилых помещений. Следует знать, что из коптильни на участок будет поступать много дыма, который может наносить вред не только постройкам, но и располагающимся на территории деревьям и кустам.

Выбранное место нужно расчистить от травы, грязи и мусора. Если планируется изготовить коптильню из кирпича малых размеров, то надо будет залить основание глубиной 35-40 см.

Если есть желание построить конструкцию больших размеров, то надо выкопать глубокий котлован, после чего залить основание с помощью использования армированного бетона. Если плотность почвы высокая, нужно лишь тщательно утоптать подготовленное место.

Как построить коптильню малых размеров?

Схема устройства мангала коптильни из кирпича

Схема устройства мангала коптильни из кирпича.

Чтобы соорудить своими руками подобную конструкцию, нужно соблюдать правильную последовательность действий. Понадобится выполнить следующее:

  1. Первым делом надо заложить в земле место для прокладки устанавливаемого дымохода. Длина сечения поверхности внутри канала будет 25-30 см, ширина - 35 см, а высота - 25 см. В процессе строительства лучше всего применять глиняный кирпич красного цвета, так как силикатный материал выделяет вредные вещества при нагревании.
  2. Камера для коптильни должна размещаться в крайней части канала. Высота ее должна быть не более 150 см. Надо устанавливать кирпич на ребро.
  3. Для кладки канала нужно выкопать траншею глубиной приблизительно 35 см и шириной 55 см. Следует учитывать, что топка не должна располагаться выше камеры. Если коптильню планируется располагать на возвышении, то дополнительных действий производить не нужно. Если возвышения нет, дымоходный канал нужно сделать с уклоном 8°. Дно необходимо тщательно утрамбовать, после чего произвести укладку кирпича, размещая по длине 2 кирпича встык. Кладка должна производиться с помощью раствора глины, который не будет менять своих свойств в процессе нагревания.
  4. На следующем этапе выполняется кладка стенок в дымоходном канале. Стены нужно устанавливать на выложенном основании из кирпича. Материал нужно класть на ребро. Перевязка швов в каждом ряду должна быть одинаковой. Стена должна быть высотой в 25 см и состоять из нескольких кирпичных рядов.
  5. Далее перекрывается верхняя часть канала кирпичом. Канал перекрывается не плоской крышей, а домиком. Для этого материал нужно устанавливать встык по длине. Перекрытие рекомендуется делать с помощью использования глиняного раствора. Это нужно для того, чтобы получить прочную конструкцию. Все зазоры, которые будут образовываться в процессе создания покрытия, следует заделать.
  6. В конце канала дымохода нужно установить камеру для копчения. Устанавливать ее нужно так, чтобы канал ушел вглубь камеры не более чем на 30 см.
  7. После того как канал дымохода просохнет, понадобится насыпать слой грунта до уровня камеры для копчения. Высота слоя должна быть приблизительно 15 см.

Как сделать самостоятельно конструкцию больших размеров?

Схема кладки двухкамерной коптильни

Схема кладки двухкамерной коптильни.

Если было принято решение изготовить большую коптильню, то ее следует делать по типу маленького дома. В этом случае можно соорудить капитальное помещение с камином, от которого дым будет поступать в здание. Для холодного копчения дым можно получать с помощью раздельного генератора.

Исходя из рецептов копчения, в дальнейшем можно использовать различные дрова. При строительстве обязательно надо заложить конструкцию для закрепления продукции, предназначенной для копчения. Сверху конструкции надо смонтировать дымоход с задвижкой. При помощи подобной заслонки будет возможность производить регулировку температуры и скорости дымового потока.

Если хочется, чтобы копчение продуктов было качественным, без регулировки не обойтись. В процессе планирования конструкции рекомендуется предусмотреть окна для вентилирования. Большая коптильня подразумевает большое количество копченых продуктов, поэтому следует позаботиться о месте для хранения дров.

Подобную конструкцию рекомендуется оборудовать поддоном, на котором будет собираться жир. Большая конструкция может быть совмещена с мангалом, который будет использовать камеру сгорания от коптильни. Однако в таком случае герметичность может быть нарушена, в результате чего дым проникнет на территорию участка.

Помещение следует оборудовать деревянной дверью. Чтобы исключить ее непредвиденное возгорание, дверь надо обмазать глиняной смесью, в том числе и все остальные элементы конструкции из дерева.

Как построить коптильню без использования глиняной смеси?

Если глины нет, и не получается ее найти, можно использовать обыкновенную землю.

Цементную смесь применять не рекомендуется, так как она может разорваться в процессе нагревания до высокой температуры. Землей надо будет просыпать кирпичи между рядами.

Схема коптильни холодного копчения

Схема коптильни холодного копчения.

Следует знать следующие нюансы:

  1. В процессе укладки стенок коптильни надо обязательно укрепить пруты из металла для копчения. Их должно быть около 8. Первые 4 используются для горячего копчения. Их нужно зафиксировать на высоте около 70 см. Другие пруты надо закрепить так, чтобы они находились на расстоянии 25 см от верхнего края. На данные приспособления в дальнейшем будет устанавливаться решетка.
  2. Коптильню можно оборудовать фильтром. Для этого обыкновенную мешковину надо натянуть на круг из проволоки, который располагается под нижними прутами. Монтаж фильтра лучше всего учесть заранее, так как для него надо установить дополнительные прутья из металла. Стоит помнить о том, что фильтр время от времени необходимо смачивать водой.
  3. В верхней части корпус лучше всего оборудовать крышкой, которую можно изготовить самостоятельно из металла.

Чаще всего строят конструкции для копчения больших размеров, однако все будет зависеть от потребностей хозяина участка. Для того чтобы правильно построить коптильню, важно иметь порядовки.

To enjoy the fresh products of smoking, it is necessary in the area have their own smokehouse. You should know that it is possible to build with their own hands, using only the means at hand. It can be used outside refrigerators, barrels of iron and other elements. However, if you want to get a reliable and robust design, you should use a brick. An additional advantage of brick smokehouse is the fact that it will be able to decorate your own site.

Installation diagram barbecue smokehouse brick along the rows

Installation diagram barbecue smokehouse brick along the rows.

Items that will be needed for the construction of the smokehouse:

  • building level;
  • plummet;
  • quality brick;
  • clay;
  • putty knife;
  • a hammer;
  • the door is made of wood;
  • lattice;
  • bars;
  • Cover made of metal;
  • trowel;
  • poryadovkoy.

Selection and training space for smokehouse

Features brick

Features brick.

The construction is made of brick, because it is the capital. Such a construction can not move, so you need to choose a place with all the possible nuances.

The place should be not only convenient, but also located at a distance from the accommodation. You should know that from the smokehouse to the site will come a lot of smoke, which can cause damage not only to buildings but are located on the territory of the trees and bushes.

The selected site should be cleared of grass, dirt and debris. If you plan to make a brick smokehouse of small size, it will be necessary to fill the base depth of 35-40 cm.

If you want to build a large structure, it is necessary to dig a deep pit, and then pour the foundation through the use of reinforced concrete. If the density of the soil is high, only need to trample down carefully prepared place.

How to build a smokehouse small sizes?

Driving device smokehouse brazier brick

Driving device smokehouse brazier brick.

To build their own hands a similar design, it is necessary to observe the correct sequence. You will need to do the following:

  1. The first step is to put in place for laying the ground mounted chimney. sectional surface in channel length is 25-30 cm, width - 35 cm, height - 25 cm Under construction are best used clay brick red as silicate material emit harmful substances when heated..
  2. The camera for the smoker should be placed in the extreme part of the channel. Its height should be no more than 150 cm. It is necessary to install a brick on an edge.
  3. For masonry channel dig a trench depth of about 35 cm and a width of 55 cm. It should be borne in mind that the furnace should not be located above the chamber. If the smokehouse is planned to be located on an elevation, the more it is not necessary to produce action. If no elevation, chimney channel to do with 8 ? slant. The bottom should be carefully compacted, then make laying brick, placing two bricks in length butt. Laying should be done with clay solution, which will not change its properties during heating.
  4. The next step is performed in the wall masonry chimney channel. Walls need to be installed on the basis of the bricks laid out. Material should be put on an edge. Bandaging joints in each row should be the same. The wall must be 25 cm in height and consists of several rows of brick.
  5. Next, the upper part of the channel is blocked with bricks. The channel does not overlap a flat roof, and the house. For this purpose the material must be installed on the butt length. Overlapping recommended by the use of a clay solution. This is necessary in order to obtain a strong structure. All the gaps that will be generated during the creation of the coating must be repaired.
  6. At the end of the channel chimney to install the camera for smoking. Install it should be so that the channel had gone deep into the camera no more than 30 cm.
  7. After the flue duct is dry, you will need to pour a layer of soil to the level of the chamber for smoking. The height of the layer should be approximately 15 cm.

How to make your own design of large size?

Driving clutch two-chamber smokehouse

Driving clutch two-chamber smokehouse.

If it was decided to make a great smokehouse, then it should be done on a small house type. In this case, you can build a capital room with fireplace, from which the smoke would come into the building. For cold-smoked the smoke may be produced by a separate generator.

From smoked recipes in the future, you can use a variety of wood. During the construction of should definitely lay a structure for securing products for smoking. Top design is necessary to mount the chimney with a latch. With such a valve will be able to perform temperature control and flow rate of the flue.

If you want to smoking products were of high quality, no adjustment is indispensable. In the process of construction planning is recommended to provide a window for ventilation. Most smokehouse involves a large number of smoked products, so you should take care of the place for storing firewood.

Such a structure should be equipped with a tray on which to gather the fat. Great design can be combined with a barbecue, which will use the combustion chamber from the smokehouse. However, in this case sealing may be impaired, causing smoke to penetrate the site area.

The room should be equipped with a wooden door. To exclude unexpected its fire door must smear clay mixture, including all other structural elements of wood.

How to build a smokehouse without the use of a mixture of clay?

If the clay is not, and fails to find it, you can use the common ground.

Cement mixture are not recommended since it may break during heating to a high temperature. Earth will have spill bricks between rows.

Driving smokehouse smoked

Driving smokehouse smoked.

You should know the nuances of the following:

  1. In the process of laying the walls of the smoker it is necessary to strengthen the rods of metal for smoking. They should be about 8. The first 4 are used for hot-smoked. They need to be fixed at a height of about 70 cm. Other rods should be secured so that they were at a distance of 25 cm from the top edge. On the data devices in the future will be set grille.
  2. Smokehouse can be equipped with a filter. For this purpose it is necessary to pull the common burlap on a circle of wire, which is located under the lower rods. Installation of filter is best to consider in advance, because it is necessary to install additional rods of metal for him. It is worth remembering that the filter from time to time it is necessary to moisten with water.
  3. The upper part of the body it is best to equip the lid, which can be made independently of the metal.

design build most often for smoking large, but everything will depend on the site owner's needs. In order to properly build a smokehouse, it is important to have poryadovkoy.

Щоб насолоджуватися продуктами свіжого копчення, необхідно на ділянці мати власну коптильню. Слід знати, що побудувати її можна і своїми руками, використовуючи лише підручні засоби. Можливо використовувати неробочі холодильники, бочки з заліза і інші елементи. Однак якщо хочеться отримати надійну і міцну конструкцію, слід використовувати цеглу. Додатковою перевагою коптильні з цегли є і те, що вона зможе прикрасити власну ділянку.

Схема монтажу мангала-коптильні з цегли по рядах

Схема монтажу мангала-коптильні з цегли по рядах.

Елементи, які будуть необхідні для будівництва коптильні:

  • будівельний рівень;
  • схил;
  • якісну цеглу;
  • глина;
  • шпатель;
  • молоток;
  • дверцята з дерева;
  • решітка;
  • прути;
  • кришка з металу;
  • кельма;
  • порядовка.

Вибір і підготовка місця під коптильню

характеристики цегли

Характеристики цегли.

Конструкція виготовляється з цегли, тому вона буде капітальної. Таку споруду перенести не можна, тому вибирати місце потрібно з урахуванням всіх можливих нюансів.

Місце має бути не тільки зручним, але і розташовуватися на відстані від житлових приміщень. Слід знати, що з коптильні на ділянку буде надходити багато диму, який може завдавати шкоди не тільки будівлям, але і розташованим на території деревам і кущам.

Обране місце потрібно розчистити від трави, бруду і сміття. Якщо планується виготовити коптильню з цегли малих розмірів, то треба буде залити підставу глибиною 35-40 см.

Якщо є бажання побудувати конструкцію великих розмірів, то треба викопати глибокий котлован, після чого залити основу за допомогою використання армованого бетону. Якщо щільність грунту висока, потрібно лише ретельно втоптати підготовлене місце.

Як побудувати коптильню малих розмірів?

Схема пристрою мангала коптильні з цегли

Схема пристрою мангала коптильні з цегли.

Щоб спорудити своїми руками подібну конструкцію, потрібно дотримуватися правильну послідовність дій. Знадобиться виконати наступне:

  1. Насамперед треба закласти в землі місце для прокладки встановлюваного димоходу. Довжина розтину поверхні всередині каналу буде 25-30 см, ширина - 35 см, а висота - 25 см. В процесі будівництва найкраще застосовувати глиняну цеглу червоного кольору, так як силікатна матеріал виділяє шкідливі речовини при нагріванні.
  2. Камера для коптильні повинна розміщуватися в крайній частині каналу. Висота її повинна бути не більше 150 см. Треба встановлювати цегла на ребро.
  3. Для кладки каналу потрібно викопати траншею глибиною приблизно 35 см і шириною 55 см. Слід враховувати, що топка не повинна розташовуватися вище камери. Якщо коптильню планується розташовувати на підвищенні, то додаткових дій робити не потрібно. Якщо піднесення немає, димохідний канал потрібно зробити з ухилом 8 °. Дно необхідно ретельно утрамбувати, після чого провести укладання цегли, розміщуючи по довжині 2 цегли встик. Кладка повинна проводитися за допомогою розчину глини, який не змінюватиме своїх властивостей в процесі нагрівання.
  4. На наступному етапі виконується кладка стін в димохідні каналі. Стіни потрібно встановлювати на викладеному підставі з цегли. Матеріал потрібно класти на ребро. Перев'язка швів в кожному ряду повинна бути однаковою. Стіна повинна бути висотою в 25 см і складатися з кількох цегляних рядів.
  5. Далі перекривається верхня частина каналу цеглою. Канал перекривається не плескатою дахом, а будиночком. Для цього матеріал потрібно встановлювати встик по довжині. Перекриття рекомендується робити за допомогою використання глиняного розчину. Це потрібно для того, щоб отримати міцну конструкцію. Всі зазори, які будуть утворюватися в процесі створення покриття, слід закрити.
  6. В кінці каналу димоходу потрібно встановити камеру для копчення. Встановлювати її потрібно так, щоб канал пішов вглиб камери не більше ніж на 30 см.
  7. Після того як канал димоходу просохне, знадобиться насипати шар грунту до рівня камери для копчення. Висота шару повинна бути приблизно 15 см.

Як зробити самостійно конструкцію великих розмірів?

Схема кладки двухкамерной коптильні

Схема кладки двухкамерной коптильні.

Якщо було прийнято рішення виготовити велику коптильню, то її слід робити за типом маленького будинку. В цьому випадку можна спорудити капітальне приміщення з каміном, від якого дим буде надходити в будівлю. Для холодного копчення дим можна отримувати за допомогою роздільного генератора.

Виходячи з рецептів копчення, в подальшому можна використовувати різні дрова. При будівництві обов'язково треба закласти конструкцію для закріплення продукції, призначеної для копчення. Зверху конструкції треба змонтувати димохід із засувкою. За допомогою подібної заслінки буде можливість проводити регулювання температури і швидкості димового потоку.

Якщо хочеться, щоб копчення продуктів було якісним, без регулювання не обійтися. У процесі планування конструкції рекомендується передбачити вікна для вентилювання. Велика коптильня на увазі велику кількість копчених продуктів, тому слід подбати про місце для зберігання дров.

Подібну конструкцію рекомендується обладнати піддоном, на якому буде збиратися жир. Велика конструкція може бути поєднана з мангалом, який буде використовувати камеру згоряння від коптильні. Однак в такому випадку герметичність може бути порушена, в результаті чого дим проникне на територію ділянки.

Приміщення слід обладнати дерев'яними дверима. Щоб виключити її непередбачене загоряння, двері треба обмазати глиняною сумішшю, в тому числі і всі інші елементи конструкції з дерева.

Як побудувати коптильню без використання глиняної суміші?

Якщо глини немає, і не виходить її знайти, можна використовувати звичайну землю.

Цементну суміш застосовувати не рекомендується, так як вона може розірватися в процесі нагрівання до високої температури. Землею треба буде розсипати цеглини між рядами.

Схема коптильні холодного копчення

Схема коптильні холодного копчення.

Слід знати такі нюанси:

  1. В процесі укладання стінок коптильні треба обов'язково зміцнити прути з металу для копчення. Їх має бути близько 8. Перші 4 використовуються для гарячого копчення. Їх потрібно зафіксувати на висоті близько 70 см. Інші прути треба закріпити так, щоб вони знаходилися на відстані 25 см від верхнього краю. На дані пристосування надалі буде встановлюватися решітка.
  2. Коптильню можна обладнати фільтром. Для цього звичайну мішковину треба натягнути на коло з дроту, який розташовується під нижніми прутами. Монтаж фільтра найкраще врахувати заздалегідь, так як для нього треба встановити додаткові прути з металу. Варто пам'ятати про те, що фільтр час від часу необхідно змочувати водою.
  3. У верхній частині корпус найкраще обладнати кришкою, яку можна виготовити самостійно з металу.

Найчастіше будують конструкції для копчення великих розмірів, проте все залежатиме від потреб господаря ділянки. Для того щоб правильно побудувати коптильню, важливо мати порядовки.


» » » Как можно построить коптильню из кирпича своими руками?