Выращиваем шампиньоны

Выращиваем шампиньоны

Шампиньоны — желанный гость на любом столе и в праздник, и в пост. Однако к разряду дешевых этот продукт не отнесешь. Сей факт заставляет многих любителей грибочков задуматься о том, чтобы выращивать грибы самостоятельно.

Схема развития плодового тела шампиньонов

Схема развития плодового тела шампиньонов.

Ничего особенно сложного в этом процессе нет, а со временем грибы, выращенные своими руками, могут стать неплохим источником дохода.

Как же вырастить грибы шампиньоны? Какое оборудование для этого потребуется? Какова технология выращивания шампиньонов?

Будем разбираться.

Что нужно для грибоводства?

Ответ на этот вопрос зависит от того, какие масштабы производства задуманы и сколько раз в год планируется снимать урожай. Вырастить грибы шампиньоны можно и на грядке в течение одного дачного сезона. На это будет потрачен минимум средств и усилий. А вот если потенциальный грибовод планирует заниматься грибочками круглый год, подготовка будет уже более серьезной.

Схема компоста для выращивания шампиньонов

Схема компоста для выращивания шампиньонов.

Итак, выращивание шампиньонов в дачный сезон на грядке осуществляется при наличии:

  • мицелия шампиньонов (своеобразные семена грибов, которые продаются в магазинах для дачников или в цветочных павильонах);
  • компоста (питательная среда для грибочков- его можно купить, а можно приготовить самим, но здесь есть ряд хитростей, о которых будет сказано ниже);
  • материала для сооружения навеса над грядкой (это позволит регулировать влажность, температуру и воздействие солнца).

Вот, собственно, и все.

А что же понадобится для выращивания грибочков круглый год?

  1. Помещение с температурой воздуха от 12 до 18°С и влажностью 65-90%. Это может быть гараж, сарай, погреб, подвал. Помещение должно обязательно вентилироваться.
  2. Стеллажи для ящиков с субстратом.
  3. Собственно сами ящики или какие-то другие емкости.
  4. Термометр и гигрометр для создания оптимальных условий для жизни грибных питомцев.
  5. Мицелий.
  6. Субстрат.

Здесь о субстрате нужно рассказать подробнее. Его приготовление, пожалуй, самая важная часть в выращивании шампиньонов, и от него зависит, насколько хорошие получится вырастить грибы. Новичкам в этом деле знатоки рекомендуют приобретать готовую питательную среду либо четко следовать инструкции.

Готовим субстрат

Схема подготовки грядки в саду для шампиньонов

Схема подготовки грядки в саду для шампиньонов.

Субстрат — это компост, состоящий из соломы и навоза (конского, коровьего или их смеси или птичьего помета). Конский навоз считается лучшим вариантом. Кроме того, субстрат содержит и другие компоненты, например, в него часто добавляют мел, костную муку и отруби, гипс. Самый простой вариант субстрата для грибочков готовится из куриного помета и свежей опавшей листвы. Здесь есть одно табу: субстрат ни в коем случае нельзя делать из гнилой соломы и лежалого, уже перепревшего навоза.

Приготовление питательной среды требует соблюдения определенной последовательности действий. Рассмотрим это на примере субстрата из конского навоза:

  1. Навоз укладывается в кучу в виде конуса.
  2. Его нужно полить водой, чтобы повысить влажность (она должна быть приблизительно 70%).
  3. Внести сульфат аммония (продается в дачных магазинах, нужен, чтобы «разбудить» бактерии, которые будут трудиться над созреванием компоста: пропорции — примерно 1 кг на 300 кг навоза).
  4. На кучу сверху положить солому и укрыть все это мешковиной или другим плотным материалом, чтобы не допустить испарения воды- после этого этапа подготовленная куча начнет разогреваться, поэтому приготовление субстрата лучше производить на улице под навесом.
  5. Спустя 5 суток навоз нужно перемешать вилами и внести в субстрат гипс в пропорции 1,1 кг на 300 кг навоза.
  6. Перемешивать навозную кучу еще 2-3 раза с промежутком в 5 дней.

Все сделано правильно, если:

  • субстрат имеет темно-коричневый цвет;
  • от него не слышен запах аммиака;
  • солома легко разрывается.

Укладка субстрата

Таблица ароприемов и сроков их проведения при выращивании шампиньонов

Таблица ароприемов и сроков их проведения при выращивании шампиньонов.

После приготовления субстрата его еще нужно правильно разместить.

Если шампиньоны будут расти на грядке, на самом влажном участке огорода делаются канавки глубиной 50 см. На их дно нужно насыпать немного песка, а затем небольшой слой гравия и лишь затем сыпать субстрат.

С ящиками все немного проще: они наполняются субстратом так, чтобы после усиленной трамбовки его слой был приблизительно 25 см. Сразу бросаться размещать мицелий не стоит. Нужно дать питательной среде немного «отдохнуть».

А вот когда термометр в глубине ее покажет 26 — 28°С, самое время приступать к следующему этапу.

Подсадка грибницы в субстрат

Грибницы шампиньонов продаются в емкостях по 1-2 кг. Среди них выделяют несколько сортов, но самыми урожайными и неприхотливыми считаются двухспоровый белый и двухспоровый бурый. На 1 м2 утрамбованного субстрата потребуется приблизительно половина килограмма грибницы.

На грядке высадка грибницы делается так: грибница помещается прямо в компост и утрамбовывается. Далее остается только поддерживать необходимую влажность субстрата: поливать или опрыскивать водой в зависимости от погоды.

При выращивании шампиньонов в помещении грибница делится на части размером с грецкий орех. Эти части мицелия помещаются в субстрат.

Уход за растущими грибами

После высадки грибницы температура в помещении должна быть приблизительно 24°С. Когда грибница немного разрастется, ее нужно присыпать смесью мела, торфа и глины слоем 3 см. Температура помещения в этот момент должна быть на 10 градусов ниже, чем обычно.

Если до этого все было сделано правильно, приблизительно через месяц можно будет попробовать первые грибочки. Они созреют не все одновременно, а поэтапно. Грибы не срезаются, а осторожно выкручиваются. Субстрат слегка увлажняется.

Знатоки выращивания шампиньонов дают несколько советов о том, как вырастить грибы:

  1. Выращивать грибы лучше на готовом субстрате, по крайней мере, на первых порах. Это сэкономит массу усилий, значительно добавит шансов получить высокую урожайность;
  2. Подбору помещения для выращивания шампиньонов нужно уделить первостепенное значение;
  3. Не стоит забывать о дезинфекции помещения. Сегодня существует огромное количество средств для окуривания зданий, где выращиваются грибы;
  4. Мицелий лучше покупать у проверенных поставщиков, экономия на материале может дорого стоить в случае неудачи.

Способ выращивать шампиньоны на полках в ящиках часто называют голландским, так как он широко применяется в Голландии. Есть и другие технологии выращивания этих грибов. В частности, одна из них подразумевает выращивание грибочков в подвешенных мешках с широким дном. Это позволяет экономить пространство и в случае возникновения болезней быстро локализовать очаг, просто удалив из помещения «заболевший» мешок с грибами. В продаже сейчас имеются целые линии по производству шампиньонов. Они полностью автоматизированы, позволяют выращивать большую массу грибов, но и стоят немало.

Масштабное выращивание шампиньонов должно начинаться с небольших объемов. Это позволяет грибоводам выявить ошибки в процессе выращивания грибов, сделать вывод о качестве купленного или приготовленного субстрата, наконец, просто испытать свои силы и терпение и понять, насколько это занятие подходит для получения прибыли.

Спрос на шампиньоны остается стабильно высоким из-за их вкусовых качеств и высокой питательности. Поэтому выращивание грибов — очень прибыльное и перспективное занятие. Но таковым оно становится только для терпеливых и неленивых грибоводов.

grow mushrooms

Mushrooms — a welcome guest at any table in celebration, and in the post. However, the category of cheap, this product will not carry. This fact has led many fans to think about the mushrooms to grow mushrooms yourself.

The scheme of mushroom fruit body

The scheme of mushroom fruit body.

Nothing is particularly difficult in this process there, and eventually the mushrooms are grown with their own hands, can be a good source of income.

How to grow mushrooms mushrooms? What equipment is required for this? What technology mushroom cultivation?

We'll figure out.

What you need to mushroom?

The answer to this question depends on what the scale of production are conceived and how many times per year is planned to remove the crop. Grow mushrooms mushrooms in the garden and can be for one summer season. At least it will be spent and effort. But if the potential plans to engage in mushroom mushrooms all year round, training is more than serious.

Driving compost for growing mushrooms

Driving compost for growing mushrooms.

Thus, cultivation of mushrooms in the summer season in the garden is done in the presence of:

  • mushroom mycelium (a kind of mushroom seeds, which are sold in stores for gardeners or flower pavilions);
  • compost (a breeding ground for gribochkov- you can buy, and you can cook yourself, but there are a number of tricks, which will be discussed below);
  • material for the construction of a canopy over the beds (it will regulate the humidity, temperature and exposure to the sun).

That's all.

And what about the need for growing mushrooms all year round?

  1. The room with the air temperature from 12 to 18 ? C and humidity of 65-90%. This may be a garage, shed, cellar, cellar. The room should be ventilated necessarily.
  2. Shelves for boxes with the substrate.
  3. Actually themselves boxes or some other container.
  4. Thermometer and hygrometer to create optimal conditions for the life of fungal pets.
  5. Mycelium.
  6. Substrate.

Here on the substrate need to tell us more. His cooking is perhaps the most important part in the cultivation of mushrooms, and on it depends how good will to grow mushrooms. For beginners in this business experts recommend to get ready-made culture medium or closely follow the instructions.

Preparing the substrate

Driving preparing the beds in the garden for mushrooms

Driving preparing the beds in the garden for the mushrooms.

The substrate — a compost consisting of straw and manure (horse, cow or mixtures thereof, or bird droppings). Horse manure is considered the best option. Furthermore, the substrate also contains other components, for example, it is often added chalk, bone meal and the bran, gypsum. The easiest option for mushrooms substrate is made from chicken manure and fresh fallen leaves. Here there is one taboo: a substrate in any case can not be made of rotten straw and stale already rotted manure.

Preparation of the nutrient medium requires compliance with certain sequence of actions. Consider this as an example of the substrate of horse manure:

  1. Dung is placed in a pile in the form of a cone.
  2. It must be watered with water to increase humidity (it should be about 70%).
  3. Write ammonium sulfate (available at suburban stores need to «wake up» the bacteria that will work on the compost maturation: proportion — about 1 kg per 300 kg of manure).
  4. At the top a pile of straw and put it all to hide burlap or other dense material, to prevent the evaporation of water- after this stage prepared a heap starts to heat up, so the preparation of the substrate to produce the best in the street under a canopy.
  5. After 5 days the manure should be mixed with pitchforks and make the plaster substrate in a proportion of 1.1 kg per 300 kg of manure.
  6. Mix dunghill 2-3 times with an interval of 5 days.

Done right, if:

  • the substrate has a deep brown color;
  • I do not hear from him the smell of ammonia;
  • straw easily broken.

Laying the substrate

Table aropriemov and timing of their implementation in growing mushrooms

Table aropriemov and timing of their implementation in growing mushrooms.

After preparation of the substrate it is still necessary to place correctly.

If the mushrooms are growing in the garden, in a wet garden area made the groove depth of 50 cm. At the bottom of their need to sprinkle a little sand, and then a small layer of gravel and only then pour the substrate.

With all the boxes a little simpler. They are filled with the substrate so that after its enhanced tamper layer was approximately 25 cm catches placed mycelium is not necessary. It is necessary to give the medium a little «rest».

But when the thermometer is in the depths of her show 26 — 28 ? C, it's time to proceed to the next step.

Spiking mycelium in the substrate

mushroom mycelium sold in containers of 1-2 kg. Among them are several varieties, but the most yield and unpretentious considered dvuhsporovy dvuhsporovy white and brown. At 1 m2 compacted substrate need about half a kilogram of mycelium.

In the garden of planting mycelium is as follows: the mycelium is placed directly into the compost and compacted. It remains only to maintain the necessary humidity of the substrate: watered or sprayed with water depending on the weather.

When growing mushroom mycelium in the room is divided into pieces the size of a walnut. These pieces are placed in the substrate mycelium.

for growing mushrooms Care

After planting mycelium room temperature must be about 24 ? C. When the mycelium will grow a little bit, it should be sprinkled with a mixture of chalk, clay and peat layer of 3 cm. The room temperature at this point should be 10 degrees lower than usual.

If everything was done correctly, about a month it will be possible to try the first mushrooms. They are not all ripen at once, but gradually. Mushrooms are not cut off, and gently get out. The substrate is slightly moistened.

Experts mushroom cultivation give some tips on how to grow mushrooms:

  1. Fungi grow better on the finished substrate, at least at first. This will save a lot of effort, considerably adds the chance of getting a high yield;
  2. Selection of premises for cultivation of mushrooms should be given priority;
  3. Do not forget to disinfect the premises. Today there is a huge amount of funds for fumigation of buildings, where the mushrooms are grown;
  4. Mycelium is better to buy from reliable suppliers for material savings can be costly in case of failure.

A method to grow mushrooms on shelves in boxes often referred to as the Dutch, as it is widely used in the Netherlands. There are also other technologies of cultivation of mushrooms. In particular, one of which involves the cultivation of mushrooms in hanging bags with wide bottom. This saves space in the event of a disease quickly locate center by simply removing from the premises of the «sick» a bag of mushrooms. On sale now there are whole lines for the production of mushrooms. They are fully automated and allow to grow a large mass of fungus, but also cost a lot.

Large-scale cultivation of mushrooms should start with small amounts. This allows you to detect errors mushroom growers in the cultivation of mushrooms, to draw a conclusion about the quality of the purchased or prepared substrate, finally, just to test their strength and patience and understand how this activity for profit.

Demand for mushrooms remains high because of their taste and high nutritional value. Therefore, the cultivation of mushrooms — a very lucrative and promising activity. But as such it becomes only for the patient and nelenivyh mushroom.

Вирощуємо печериці

Печериці — бажаний гість на будь-якому столі і в свято, і в пост. Однак до розряду дешевих цей продукт не віднесеш. Цей факт змушує багатьох любителів грибочків задуматися про те, щоб вирощувати гриби самостійно.

Схема розвитку плодового тіла печериць

Схема розвитку плодового тіла печериць.

Нічого особливо складного в цьому процесі немає, а з часом гриби, вирощені своїми руками, можуть стати непоганим джерелом доходу.

Як же виростити гриби печериці? Яке обладнання для цього буде потрібно? яка технологія вирощування печериць?

Будемо розбиратися.

Що потрібно для грибівництва?

Відповідь на це питання залежить від того, які масштаби виробництва задумані і скільки разів на рік планується знімати урожай. Виростити гриби печериці можна і на грядці протягом одного дачного сезону. На це буде витрачено мінімум коштів і зусиль. А ось якщо потенційний грибовод планує займатися грибочками круглий рік, підготовка буде вже більш серйозною.

Схема компосту для вирощування печериць

Схема компосту для вирощування печериць.

Отже, вирощування печериць в дачний сезон на грядці здійснюється при наявності:

  • міцелію печериць (своєрідні насіння грибів, які продаються в магазинах для дачників або в квіткових павільйонах);
  • компосту (живильне середовище для грібочков- його можна купити, а можна приготувати самим, але тут є ряд хитрощів, про які буде сказано нижче);
  • матеріалу для спорудження покрівлі над грядкою (це дозволить регулювати вологість, температуру і вплив сонця).

Ось, власне, і все.

А що ж знадобиться для вирощування грибочків цілий рік?

  1. Приміщення з температурою повітря від 12 до 18 ° С і вологістю 65-90%. Це може бути гараж, сарай, погріб, підвал. Приміщення повинно обов'язково вентилюватися.
  2. Стелажі для ящиків з субстратом.
  3. Власне самі ящики або якісь інші ємності.
  4. Термометр і гігрометр для створення оптимальних умов для життя грибних вихованців.
  5. Міцелій.
  6. Субстрат.

Тут про субстраті потрібно розповісти докладніше. Його приготування, мабуть, найважливіша частина в вирощуванні печериць, і від нього залежить, наскільки хороші вийде виростити гриби. Новачкам в цій справі знавці рекомендують купувати готову живильне середовище або чітко слідувати інструкції.

готуємо субстрат

Схема підготовки грядки в саду для печериць

Схема підготовки грядки в саду для печериць.

Субстрат — це компост, що складається з соломи і гною (кінського, коров'ячого або їх суміші або пташиного посліду). Кінський гній вважається кращим варіантом. Крім того, субстрат містить і інші компоненти, наприклад, в нього часто додають крейду, кісткове борошно і висівки, гіпс. Найпростіший варіант субстрату для грибочків готується з курячого посліду і свіжої опалого листя. Тут є одне табу: субстрат ні в якому разі не можна робити з гнилої соломи та влежаного, вже перепрілого гною.

Приготування поживного середовища вимагає дотримання певної послідовності дій. Розглянемо це на прикладі субстрату з кінського гною:

  1. Гній укладається в купу у вигляді конуса.
  2. Його потрібно полити водою, щоб підвищити вологість (вона повинна бути приблизно 70%).
  3. Внести сульфат амонію (продається в дачних магазинах, потрібен, щоб «розбудити» бактерії, які будуть працювати над дозріванням компосту: пропорції — приблизно 1 кг на 300 кг гною).
  4. На купу зверху покласти солому і вкрити все це мішковиною або іншим щільним матеріалом, щоб не допустити випаровування води-після цього етапу підготовлена купа почне розігріватися, тому приготування субстрату краще проводити на вулиці під навісом.
  5. Через 5 діб гній потрібно перемішати вилами і внести в субстрат гіпс в пропорції 1,1 кг на 300 кг гною.
  6. Перемішувати купу гною ще 2-3 рази з проміжком в 5 днів.

Все зроблено правильно, якщо:

  • субстрат має темно-коричневий колір;
  • від нього не чути запах аміаку;
  • солома легко розривається.

Укладання субстрату

Таблиця аропріемов і термінів їх проведення при вирощуванні печериць

Таблиця аропріемов і термінів їх проведення при вирощуванні печериць.

Після приготування субстрату його ще потрібно правильно розмістити.

Якщо печериці будуть рости на грядці, на самому вологій ділянці городу робляться канавки глибиною 50 см. На їх дно потрібно насипати трохи піску, а потім невеликий шар гравію і лише потім сипати субстрат.

З ящиками все трохи простіше: вони наповнюються субстратом так, щоб після посиленої трамбування його шар був приблизно 25 см. Відразу кидатися розміщувати міцелій не варто. Потрібно дати живильному середовищі трохи «відпочити».

А ось коли термометр в глибині її покаже 26 — 28 ° С, саме час приступати до наступного етапу.

Підсадка грибниці в субстрат

Грибниці печериць продаються в ємностях по 1-2 кг. Серед них виділяють кілька сортів, але найбільш врожайними і невибагливими вважаються двухспоровий білий і двухспоровий бурий. На 1 м2 утрамбованого субстрату буде потрібно приблизно половина кілограма грибниці.

На грядці висадка грибниці робиться так: грибниця поміщається прямо в компост і утрамбовується. Далі залишається тільки підтримувати необхідну вологість субстрату: поливати або обприскувати водою в залежності від погоди.

При вирощуванні печериць в приміщенні грибниця ділиться на частини розміром з волоський горіх. Ці частини міцелію поміщаються в субстрат.

Догляд за зростаючими грибами

Після висадки грибниці температура в приміщенні повинна бути приблизно 24 ° С. Коли грибниця трохи розростеться, її потрібно присипати сумішшю крейди, торфу і глини шаром 3 см. Температура приміщення в цей момент повинна бути на 10 градусів нижче, ніж зазвичай.

Якщо до цього все було зроблено правильно, приблизно через місяць можна буде спробувати перші грибочки. Вони дозріють в повному обсязі одночасно, а поетапно. Гриби не зрізаються, а обережно викручуються. Субстрат злегка зволожується.

Знавці вирощування печериць дають кілька порад про те, як виростити гриби:

  1. Вирощувати гриби краще на готовому субстраті, по крайней мере, на перших порах. Це заощадить масу зусиль, значно додасть шансів отримати високу врожайність;
  2. Підбору приміщення для вирощування печериць потрібно приділити першорядне значення;
  3. Не варто забувати про дезінфекцію приміщення. Сьогодні існує величезна кількість засобів для обкурювання будинків, де вирощуються гриби;
  4. Міцелій краще купувати у перевірених постачальників, економія на матеріалі може дорого коштувати в разі невдачі.

Спосіб вирощувати печериці на полицях в ящиках часто називають голландським, так як він широко застосовується в Голландії. Є й інші технології вирощування цих грибів. Зокрема, одна з них має на увазі вирощування грибочків в підвішених мішках з широким дном. Це дозволяє економити простір і в разі виникнення хвороб швидко локалізувати вогнище, просто видаливши з приміщення «хворий» мішок з грибами. У продажу зараз є цілі лінії по виробництву печериць. Вони повністю автоматизовані, дозволяють вирощувати велику масу грибів, але й коштують чимало.

Масштабне вирощування печериць має починатися з невеликих обсягів. Це дозволяє грибоводам виявити помилки в процесі вирощування грибів, зробити висновок про якість купленого або приготованого субстрату, нарешті, просто випробувати свої сили і терпіння і зрозуміти, наскільки це заняття підходить для отримання прибутку.

Попит на печериці залишається стабільно високим через їх смакових якостей і високої поживності. Тому вирощування грибів — дуже прибуткова і перспективна справа. Але таким воно стає тільки для терплячих і неледачих грибоводов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *